1、把鲟龍魚先敲暈,用清水清洗魚身,準備一盆開水,将鲟龍魚背部有鱗片的地方浸入開水中燙一下,燙4-5秒左右,再用手輕輕一搓,即可将硬的鱗片搓下來,再用刀刮去它的全部鱗甲,破開魚身,掏出内髒,将其清理一下即可。
2、鲟龍魚亦單稱鲟,是魚綱、鲟形目、鲟科動物。産于沿海各地及南北各大水域,為大型經濟魚類。是世界上少數生活在水中的活化石之一,是所有魚類中營養價值最高的一種魚類,鲟龍魚卵可做為魚子醬。鲟魚的共同特征是體呈紡錘形,體裸露或被覆五行硬鱗,骨骼大多為軟骨,歪尾,吻部特别延長,口在吻的腹面。
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