來自四川的豆爸對于麻辣是相當喜歡,這款麻婆豆腐也就是我家冬天上桌率較高的一款家常菜,正規用的麻椒花椒辣椒我用火鍋底料代替(這樣吃時方便)配個白米飯,麻辣多鮮,額外多吃半碗飯。
By 彭豆美食
1、豆腐一塊切好備用
2、蔥姜蒜準備好
3、90克的火鍋底料半塊足夠
4、幹鍋冷油待油溫升高蔥姜蒜生抽,半勺豆醬,半塊好人家牛油火鍋底料爆鍋。
5、再來一點肉沫翻炒
6、來小半碗清水以防糊鍋
7、把切好的豆腐放入鍋中
8、填上一大碗水,再來适量鹽開始炖煮,注意不要用鍋鏟翻動豆腐,為保證豆腐的完整性,輕微晃動鍋,所有豆腐都會滑入湯汁中。
9、炖煮大約10分鐘左右,湯汁濃郁即可出鍋。
10、喜歡香菜就撒上一點香菜末,香味濃郁的麻婆豆腐上桌啦!
豆腐入鍋後不要用鏟子鏟動,可以保證豆腐塊狀完整。
益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰。
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