每個吃貨都無法回避戚風的入口即化與纖柔之美，唯有動手親試，方能解饞。第一個戚風必須記錄一下，特别謝謝我的戚風老師冬日的向日葵小姐姐，她給了很多好的建議與指導，在此表示由衷的感謝。麼麼哒。配方鳴謝豆果達人冬日的向日葵
By 油米姐姐 【豆果美食官方認證達人】
1、油加牛奶混合，倒入幹淨的料理盆
2、攪拌至徹底乳化
3、加入10克糖粉并攪拌均勻(倆個戚風同時做就是20克糖粉，我是倆一起做，配方量為一個。如果您同時做倆，就加倍用量。)
4、篩入50克低筋面粉，然後翻拌成無幹粉面團
5、翻拌好了的面團
6、加入倆蛋黃，如果您一次做一個蛋糕就加入一個蛋黃。充分拌勻後加另外一個，直到第三個。我是一次做倆蛋糕
7、禮物翻拌均勻
8、這樣取蛋黃
9、拌好的蛋黃糊就做好了
10、蛋白
11、加少許鹽到蛋白裡面，還有加幾滴檸檬汁或者白醋
12、開始低速打發蛋白到有氣泡停下來，加20(2個蛋糕的量)克糖粉，分三次加入。
13、繼續打發蛋白
14、打發
15、如同奶油啦
16、看有穩定的小尖勾，繼續打一小會就好啦
17、打發好的蛋白
18、取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻
19、再加入剩下的蛋白糊到蛋黃糊裡翻拌均勻
20、拌好的蛋糊
21、可以倒入6寸的模具啦。離模具50厘米高緩緩倒下。此時預熱烤箱120度，上下管，一個小時。壯到模具的蛋糊在進烤箱前震蕩幾下去除大氣泡。從高出地面的地方20厘米左右輕輕放下。即可。等烤好後取出，如同震去氣泡那樣輕摔一下，然後迅速倒扣冷卻架至完全冷卻脫模。
22、成品圖1
23、2
24、3
25、4
26、5
27、6
28、特寫
29、特寫
30、成品圖6
31、組織特寫
32、成品圖7
謝謝豆果用戶豆果達人冬日的向日葵小姐姐的教導和幫忙。
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