“一九二九不出手，三九四九冰上走”這是我國民間計算寒冷天氣的數九歌，數着數着就數到四九天，四九天裡也将迎來大寒節氣，可謂是寒上加寒，也就是冬天裡最冷的時候，老話常說“冬季進補，開春打虎”，意思是冬天合理進補，調養好身體，可以為來年打好基礎。四九天氣候寒冷，人體消耗大，所以很容易吸收外來營養，是進補的好時機。

明天進四九，記得“吃5樣，忌2味，防6寒”，養精蓄銳，安穩過冬。馬上就進入四九天了，下面就來跟大家分享适合四九天裡的飲食，一起來看看吧~

牛肉

牛肉是我們生活中很常見的一種紅色肉類，含有豐富的氨基酸，碳水化合物，礦物質等，而且脂肪含量比較低，是很優質的肉類。數九寒天溫度低，吃些牛肉對我們的好處有很多，無論是老人，小孩還是經常運動的人，吃些牛肉，可以在冬日裡保持滿滿的活力，身體更結實。牛肉可以炒着吃，炖着吃，烤着吃，蒸着吃，也可以包餃子，當然煮湯喝也是非常滋潤的。

【海帶牛肉湯】

食材：海帶适量，牛肉300克，蔥花适量，醬油3勺，料酒1勺，油鹽适量，玉米澱粉适量，蒜蓉适量

1、把海帶提前泡發，清洗幹淨，切成小塊。

2、牛肉清洗幹淨，用廚房紙擦幹，然後切成片或是小塊。

3、将切好的牛肉放入碗中，加入醬油1勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，食鹽半勺，然後攪拌均勻，淋入适量的食用油，腌制20分鐘。

4、鍋内加入一些食用油，燒熱以後，把腌好的牛肉下鍋，快速翻炒至變色，然後把海帶放入鍋内，與牛肉一起快炒半分鐘。

5、鍋内加入适量的熱開水，放入蒜蓉，攪拌均勻，然後加入2勺醬油，蓋上蓋子，小火煮5-8分鐘。

6、最後撒上蔥花，就可以關火了。

海參

冬季氣候寒冷，人體的各項機能都難免會有所下降，所以身體相對來說會比較虛弱，我們也可以吃些海參，海參屬于一種天然的海洋生物，冬季也正是鮮美的時候。海參具有很高的食用價值，其中富含氨基酸，微量元素，粘多糖等營養成分，對身體多有益處。

【海參蒸蛋】

食材：海參1個，雞蛋2個，生抽半勺，蔥花适量

1、把海參清洗幹淨，然後在沸水中焯燙1分鐘左右，然後撈出，切成小塊備用。

2、碗中打入2個雞蛋，加入适量的溫水，注意蛋液與水的比例約為1:1.5，然後用筷子順着一個方向快速攪拌均勻。

3、攪好的蛋液過2-3遍濾篩，這樣蒸出以後沒有氣泡，口感會更加細膩。

4、準備一個深碗倒入蛋液，用一塊盤子蓋住，冷水上鍋，水開以後開始計時繼續蒸8分鐘。

5、雞蛋蒸熟以後，将海參放進去，撒上蔥花，淋上生抽調味，就可以享用了。

山藥

山藥是冬日裡不可缺少的一樣食材，它有着食藥兼具的雙重屬性。山藥中含有黏液蛋白，維生素，礦物質，澱粉酶等成分，特别适合冬日滋養身體。山藥可以蒸着吃，可以炒着吃，可以做成各種糕點，其獨特的口感和清香，讓人吃完特别舒服。

【山藥桂花羹】

食材：鐵棍山藥1段約150克，牛奶100克，蜂蜜适量，幹桂花适量

1、把山藥洗淨，去皮，切成片狀，然後上鍋蒸熟。

2、把蒸熟的山藥放入料理機中，攪打成細膩的山藥泥。

3、将牛奶和蜂蜜加入料理機中，與山藥繼續攪打，使三樣食材混合到一起。

4、最後将攪打好的山藥牛奶羹倒入碗中，撒上幹桂花增香，就可以享用了。

白蘿蔔

無論是過去還是現在，冬天的餐桌上一定少不了白蘿蔔，不僅是因為它價格便宜，人們更看重它的保健屬性。正所謂“蘿蔔上市，郎中下市”，水水潤潤的白蘿蔔，可以在幹燥的冬日裡滋潤我們，提升身體的免疫力。白蘿蔔的吃法更是多種多樣，蒸着吃，炒着吃，煲湯喝，當然用來調餡包餃子，蒸包子，味道也絕對是杠杠的。

【白蘿蔔粉條包】

食材：面粉300克，酵母粉2克，白糖5克，白蘿蔔1個，粉條1把，豬肉100克，白胡椒粉适量，花椒油适量，老抽1勺，食鹽适量

1、蒸包子首先要發面，2克酵母加5克白糖先用溫水化開，等待5-8分鐘，碗中出現密集的小氣泡時，把酵母水加入面粉中，然後繼續用溫水和面，和成一個中度軟硬的面團，充分發酵。

2、準備一把粉條，洗幹淨，然後用溫水泡軟，切碎備用。

3、把準備好的豬肉洗幹淨，然後切碎備用。

4、将白蘿蔔洗淨，削皮，擦成細絲，然後将水分擠出。

5、鍋内加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，然後将花椒撈出去，放入肉餡，快速翻炒至變色。

6、鍋内加入老抽，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻，然後關火晾涼。将蘿蔔絲和粉條放進去，與肉餡混合均勻，最後加入适量的食鹽繼續攪勻，餡料就調好了。

7、發酵好的面團揉搓光滑，然後下成大小均勻的包子劑，擀成面皮，根據自己的習慣，包成包子。

8、蒸鍋中加入适量的熱開水，将包好的包子放進蒸鍋中，二次發酵10分鐘，然後開大火，蒸13分鐘即可，關火以後，繼續等3分鐘再出鍋。

甘蔗

甘蔗是專屬于冬日裡的一種美味，民間有着“冬吃甘蔗賽過參”的說法。剝掉紫黑色外衣的甘蔗，露出白色的甘蔗肉，嚼在嘴裡，香甜的汁水充滿口腔，滋潤我們的身體。甘蔗中含有豐富的蛋白質，有機酸，維生素以及微量元素鐵，鈣，磷等成分，尤其富含鐵，非常适合冬日裡補養氣血。

甘蔗可以直接生吃，也可以煮水喝，這裡再跟大家分享一個美味吃法，在吃之前将甘蔗烤一烤，會給你意想不到的驚喜。烤過的甘蔗，它的汁水不會減少，反而多了一些焦糖的香味，而且它的汁水變得熱乎乎的，喝起來非常舒服，甜味也更足了，比直接生吃美味多了。

忌辛辣味

冬季不僅寒冷，而且氣候幹燥，很容易出現喉嚨癢，鼻腔幹燥，皮膚起皮等不适症狀，而且在冬天裡人們吃得多穿得多，加上室内溫度也比較高，很容易上火。這時候我們如果再多吃辣椒，胡椒等辛辣味重的食物，則會加重體内的燥火。所以在冬日裡，要少吃辛辣刺激的食物，身體更舒服。

忌食物過鹹

寒冷的冬季，人體的身體機能都處于比較虛弱的狀态，在飲食上應注意清淡溫和。而過多地攝入食鹽，則會加重腎髒負擔，給身體帶來不适。尤其冬天一定要控制食鹽的用量，同時要注意我們常用的醬油，蚝油，也是不可低估的含鹽大戶。

進入四九天，也就意味着進入最冷的時刻，大家一定要注意防寒保暖，尤其是以下6個部位，主導着身體機能的運作，一定要注意防寒保暖。

一、防脖寒，脖子是最容易侵入寒邪的門戶，一定要留意避免吹風，可以穿高領的衣服，出行時戴好圍巾以免受寒。

二、防肩寒，肩部如果受寒，很容易出現酸痛的症狀，影響我們的正常生活和工作，所以我們在休息的時候，一定要蓋好被子，避免肩膀露在外邊受寒。

三、防背寒、我們身體五髒六腑的穴位主要都在背部，所以要注意背部保暖，可以在裡邊加一件保暖背心，或是外出的時候搭配披風來防寒。

四、肚臍、肚臍一旦受寒，則很容易出現腸胃不适，腹瀉等，所以在冬天要注意保護好肚臍，盡量選擇高腰的衣服，在睡覺的時候蓋好肚子。

五、膝蓋、平時我們的膝蓋活動量非常大，如果受寒很容易出現酸痛僵硬等不适。外出時可以戴上護膝，另外很多女性朋友喜歡在冬天穿裙子，則很容易使膝蓋受寒，那麼最好準備個小毯子，将膝蓋蓋住防止受寒。

六、防腳寒、我們的腳是直接與地面接觸的，很容易受寒，而且在腳底有很多穴位，所以一定要注意保暖。選擇厚實保暖性好的長襪，棉鞋，晚上堅持用熱水泡泡腳，都是不錯的保暖方法。

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