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怪味胡豆怎麼做

生活更新时间:2024-09-03 22:20:23

怪味胡豆怎麼做?準備材料：胡豆500g輔料;油适量、鹽适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面醬适量、白糖适量、饴糖适量，現在小編就來說說關于怪味胡豆怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怪味胡豆怎麼做

準備材料：胡豆500g。

輔料;油适量、鹽适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面醬适量、白糖适量、饴糖适量。

胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹。

浸泡後的胡豆，剝去外殼，留下豆瓣。

鍋裡燒油，油需要多放一些，實際耗油不多。油溫在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裡，中火慢慢炸制。

待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。

炸好的豆瓣撈出後，先加入甜面醬攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻。

依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、鹽混合均勻。

鍋裡入少許油，放入白糖小火炒化。

加入饴糖，白糖與饴糖完全融合後，根據豆豆的多少适量的加入水混合在一起。

最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌，讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。

趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然後冷卻後就可以食用了。

營養價值：胡豆，又名蠶豆，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，适當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

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