路過地邊,看到紅薯長的郁郁蔥蔥的,就随手掐了一把嫩的紅薯葉,心裡盤算着怎麼吃呀?要不做菜窩窩頭嘗嘗吧!
做白面的太寡淡了,正好家裡還有點黃豆面,幹脆做黃豆面的窩頭吧!
把白面,黃豆面按二比一的比例,加入化開的發酵粉和成面團,然後放溫暖處醒發。
紅薯葉子清洗幹淨,控幹水分。
然後把葉子切碎,加入醒發好的面團,再加入少許的食鹽。用手慢慢把葉子揉進面團,這是揉好的面團。
用手把揉好的面團排光,然後就像平時蒸饅頭的步驟一樣,下劑子,再揉成一個一個小的圓形,就可以了。
最後,放蒸鍋,水開了以後,大火二十分鐘,就可以了。
又暄又軟的豆面窩窩就好了。在來一碟辣椒醬,或者一碗稀飯,無論是做為早飯還是晚飯,都是很滿足的一頓啊!
提示:紅薯葉往面團裡揉的時候,可以先少放一點兒,揉進去以後在放一些,要循序漸進的慢慢揉。揉的過程中不能心急,最好不要一次性的直接都放進去。那樣菜葉容易團在一起。希望感興趣的朋友們也能做出美味可口的窩頭哦!
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