山竹被人們譽為“水果皇後”，同車厘子、榴蓮一樣大多是進口水果。一斤的價格經常在20元以上，算是挺貴的水果了，而且剝開厚厚的外殼以後，裡面隻有和蒜瓣一樣小小的果肉，一斤山竹得有六兩的殼，感覺特别不實惠。俗話說“好貨不便宜”，其實山竹樹的産量并不低，但價格确實比普通的水果會貴上不少，有不少人會有疑惑，同樣是水果為什麼山竹價格那麼貴？
山竹對生長環境有一定的要求，它屬于熱帶雨林型果樹，生長需要高溫、充足的水分，适合種植的地方并不多，多在東南亞國家，福建、廣東、雲南也有引種，雖然它和其他果樹一樣是多年經濟樹，但是它從種植到結果需要整整8年時間。
成年結果的山竹樹可高達20米，相當于五六層樓房的高度，造成采摘山竹的難度比一般水果難度大。山竹的外殼雖然比較厚，卻經不起絲毫的磕碰，隻要稍微不注意就會對山竹造成損傷，所以在采摘時不能像摘大棗似的用棍子敲，也不能往下扔，隻能采摘工人爬上樹。
工人用帶長柄的夾子一個個緩緩的夾下來，工人們要在保證山竹的質量的同時，還要保證自身的安全。這樣的采摘過程不僅費時費力，而且還增加了工人們勞作時的危險系數，無疑又極大地提高了山竹的人工成本。
山竹酸甜的口感很受歡迎，雖然山竹單棵樹的産量不低，但總體産量并不大，不能滿足人們的需求，物以稀為貴，山竹的價格自然就會高一些。
因為我國的山竹并不能達到自産自足，需要從國外進口，并且山竹不耐儲存，雖然山竹在半成熟時就被采摘下來，但是它在運輸途中還是需要采用冷庫運輸來保鮮，而且山竹自身脆弱，禁不起長途轉運颠簸，途中會出現很多爛果子，損耗嚴重，這樣無形中山竹的成本也随之增加。
1、選擇葉柄鮮綠完好的山竹。
2、山竹底部蒂瓣的片數與其果肉的數量相對應，選擇蒂瓣多的山竹。
3、山竹别看大小，可能個頭很大，果肉很小，很多中等偏小的山竹，往往果肉酸甜度剛好，且皮薄。
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