今天的普洱茶沖泡基本步驟，特适合新手或者是剛入門的茶友參考學習。而對于經常泡茶或者是老茶客來說，完全沒必要在本文浪費時間，因為老茶客泡茶已經形成了适合自己的泡茶風格、方式、技巧，不必再局限于形。

普洱茶沖泡

　　普洱茶是雲南的特産茶葉，近年來頗受茶友喜愛，對于剛接觸或是剛學習泡普洱茶的茶友們，今天的知識點很幹貨，記得點贊收藏哦。泡茶之前，首先要明白泡茶的目的，目的就是把茶泡好喝，那麼就得按部就班的來，請看以下操作步驟：

普洱茶沖泡

　　普洱茶沖泡基本步驟

　　一、賞茶

　　觀賞茶葉，鑒賞茶葉。看幹茶條索緊結程度，勻整度，淨度，有無異雜物，若是緊壓茶，看其形狀是否勻整。壓制松緊程度等。聞一下幹茶香氣，有無異雜味。

普洱茶沖泡之幹茶

　　二、備茶

　　普洱茶有兩種，一種散茶，一種緊壓茶。散茶直接稱取即可，新手建議取茶五克左右。緊壓茶又分為餅茶、磚茶、沱茶、龍珠、金瓜等等...需要撬取，這個撬茶，沒有專業的撬茶茶針茶刀不太好取茶，沒有的話可以選擇家裡幹淨的扁口螺絲刀，水果刀等，但撬茶沒有經驗，很容易傷到自己，沒有指導，不建議嘗試。（下期會專門寫普洱茶怎麼撬），緊壓茶撬取也在五克左右即可。若想認真泡茶喝，那麼撬茶工具茶針或是茶刀得搞一個，茶秤也得有。市面上也有很多，一般的也不貴。

普洱茶沖泡步驟之備具

　　三、備具

　　沖泡普洱茶常見的茶具有：蓋碗、壺、飄逸杯等。其中壺泡太考究技巧，飄逸杯沒啥泡茶樂趣。就選擇廣泛使用的蓋碗為例，因為蓋碗沖泡普洱茶，在任何情況下都拿得出手，并且蓋碗泡茶簡單易上手，最主要的是蓋碗沖泡更容易觀賞整個沖泡過程，新手建議選擇白瓷蓋碗。除了泡茶的蓋碗，還要準備一個公道杯、茶漏、品茗杯、茶夾、茶巾，新手不建議買的太貴，加起來100左右的就OK了，買太貴的不小心摔壞一個多心疼。新手泡茶最易燙手，所以蓋碗選擇很重要。盡量選擇碗口曲度大一點的。（會出一期關于蓋碗的選擇，且不易燙手的操作文章）

普洱茶沖泡步驟之溫杯

　　四、溫杯燙盞

　　準備好茶、茶具後，接下來就是比較講究、精緻的操作了。将燒沸騰的水把蓋碗、公道杯、品茗杯、都燙洗一遍，一方面是起到清潔洗滌蓋碗的作用，另一方面是讓蓋碗有一定的溫度，利于沖泡的滋味。在燙洗茶具時，避免直接用手觸碰品茗杯，最好用茶夾操作。這個步驟做好，你平時大大咧咧的，此刻就顯心思細膩，非常細節的一個人。若平時就溫柔，那麼此時突顯典雅動人，更顯儀式感。

　　五、投茶

　　投茶，顧名思義就是把事先準備好的普洱茶投入蓋碗中，投茶時不要用手直接拿，也盡量用茶夾，這樣更顯得很講究。

普洱茶沖泡步驟之投茶

　　六、洗茶

　　洗茶并不是需要用手将将茶葉清洗，而是用開水将茶燙一遍，此處用洗茶一詞稍有瑕疵，更好的形容是醒茶，喚醒沉睡的茶葉。将燒沸騰的水靜放至平靜，沿蓋碗邊緣一點注水，注意不要直接沖茶葉，不然茶湯滋味容易苦澀過重。注水剛好漫過茶葉即可，将茶漏放在公道杯上，再把茶湯倒入公道杯中，此過程的時間長短視茶葉松緊度而定，若是散茶則快速完成，若是壓制較緊的茶可以稍慢出湯。

普洱茶沖泡步驟之醒茶

　七、聞香

　　很多茶在洗茶後，公道杯中就會有茶香，聞香是茶人必不可少的步驟。專業術語稱之為挂杯香，挂杯香又分為熱杯與冷杯。其操作是，将茶湯倒入品茗杯後，用茶夾涮一下再倒掉。之後拿起公道杯湊近鼻子聞一下香氣種類、濃郁程度等。這個步驟存在于整個泡茶過程，每次分湯後都可以聞一下挂杯香，感受其香氣變化。

普洱茶沖泡步驟之沖泡

　　八、沖泡

　　醒茶過後開始正式沖泡，同樣沿蓋碗一點注水，沖泡當年的新茶、散茶，需提高壺與蓋碗的距離，将水線拉細。陳茶、原料粗老的茶則壓低壺與蓋碗的距離，水流快一點。

普洱茶沖泡步驟之出湯

　　九、出湯

　　注水後，散茶前三泡都可以快速出湯，後面每泡延長5到10秒。如果是緊壓茶出湯時間在10到15秒，具有出湯時間需根據個人口感來調整。味道重就加快出湯的時間，味道淡就延遲出湯時間。将公道杯中的茶湯分到品茗杯中，一般倒7分滿即可。

普洱茶沖泡步驟之分杯

　　十、品飲

　　待茶湯稍涼，首先拿起品茗杯看其茶湯顔色，以及茶湯是否透亮有質感，如何放鼻前聞一下，再分三口喝完，品飲感受普洱茶茶湯的滋味。

　　十一、收杯

　　在普洱茶沖泡結束，應将茶具清洗幹淨，擺放整齊。收杯操作雖簡單，但沒有幾個人能做到次次都收杯的。包括筆者自己也是如此，希望新學茶泡茶的茶友能養成良好的習慣。

普洱茶沖泡步驟

　　以上十一個步驟，你都按流程操作，多試幾次後，你會發現你的泡茶技術在飛速提升。若步驟掌握熟練，那麼你的泡茶基本功學習就畢業了，不管是平時自喝，還是接待下客人，那都是相對專業的。接下來就可以接觸更高層次的泡茶技巧，調整适合自己的方式方法，不必再拘于形式。

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