今日導讀：小雪到了多吃它，比羊肉還養人，冬天手腳不冰涼，營養豐富臉色好！

「小雪」是進入冬季的第2個節氣，

氣候愈加寒涼，

五色五行中屬于黃色食物的南瓜、黃豆、藜麥，

健脾養胃好吸收，

搭配上富含蛋白質及優良油脂的堅果，

益氣養血的紅棗與龍眼幹，

一同打成香濃的南瓜堅果豆漿，

輕松在寒冷的冬日裡，補充滿滿能量。

「核桃」補腦又補腎，長者應該适量吃。

核桃富含OMEGA-3不亞于魚油，

适合茹素者食用。

和其他堅果較不同的是，

它的維生素B1含量特别高，

能幫助體内消化，讓人較不容易變胖。

以中醫角度而言，核桃是補腦、補腎的好食材，

也能治腎虛喘咳，尤其老人家容易因為腎虛導緻便秘，

可适量補充核桃。

【24節氣養生】 小雪能量堅果南瓜豆漿

食材：

有機黃豆1米杯、藜麥1/2米杯、南瓜（連皮帶籽）240.cc、南瓜子1/3米杯、紅棗（去籽）1/2米杯、核桃1/3米杯、水約1500c.c.、金黃亞麻仁粉2大匙、三寶粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽，等分調和而成）2大匙

做法：

1、将黃豆、藜麥洗淨2遍，放入電鍋内鍋，加入1000c.c.溫水浸泡約1~2小時，待黃豆吸飽水分軟化。

2、将紅棗去籽、南瓜切塊（連皮帶籽），放入浸泡好的黃豆、藜麥鍋中，一同煮成飯。

3、将煮好的成品分次放入果汁機内，再加入堅果（南瓜籽、核桃）、水、亞麻仁粉、三寶粉，攪打成綿細的豆漿。

4、将豆漿成品放入10人份傳統電鍋内鍋中，約5~6分滿，太滿會溢出來，外鍋放入約1/2米杯的水炖煮一下，豆漿會更加香濃，不容易脹氣，也可以延長保存期限。

煮滾後，趁熱裝杯、裝罐、加蓋密封，隔水降溫，冷藏可以保存5至7天。

南瓜營養豐富，全果皆可食用，

南瓜皮與南瓜籽更是營養豐富，

富含蛋白質、類胡蘿蔔素、鎂、鋅、不飽和脂肪酸及維生素E等。

平日料理時，将堅韌的南瓜皮、籽放入夾鍊袋，

冷凍收藏保存，收集到足夠的量，

有空檔時再加入去籽的紅棗、龍眼幹等果幹，

加入淹過食材2倍的水于電鍋炖煮、焖軟，再加入适量水，

放入果汁機内攪打成細緻漿狀，倒入冰塊盒内（矽膠冰塊盒更方便取出），

加蓋，冷凍一日成冰塊後取出，

再用夾鍊袋保存，

非常方便取用，不論是加入豆漿一同加熱，

或是加入平日的粥、湯、果汁飲品中，

可以代替甜的調味，也富含南瓜籽油脂的香氣，

營養健康，适合幼童與長輩方便攝取營養。

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