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麻花春卷做法教程

生活更新时间:2024-10-05 06:01:42

麻花春卷做法教程?麻花的做法材料：面粉1000克、幹酵母、泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克做法：将幹面粉倒在案闆上，加入幹酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑将水、糖放入盆内，順一個方向攪拌，待糖全部溶化後放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑内快速摻合再一起，合成水揉糖發面面團稍醒，反複揉三遍（醒10分鐘揉一遍），最後刷油，以免幹皮待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花先取一個小劑搓勻，然後一手按住一頭一手上勁，上滿勁後，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接着上勁，勁滿後一頭插入環中形成麻花大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，将麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸，成中紅色出鍋既成，接下來我們就來聊聊關于麻花春卷做法教程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麻花春卷做法教程

麻花的做法。材料：面粉1000克、幹酵母、泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克。做法：将幹面粉倒在案闆上，加入幹酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑。将水、糖放入盆内，順一個方向攪拌，待糖全部溶化後放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑内快速摻合再一起，合成水揉糖發面面團稍醒，反複揉三遍（醒10分鐘揉一遍），最後刷油，以免幹皮。待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。先取一個小劑搓勻，然後一手按住一頭一手上勁，上滿勁後，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接着上勁，勁滿後一頭插入環中形成麻花。大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，将麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸，成中紅色出鍋既成。

春卷的做法。材料：韭菜60克，肉絲160克，雞蛋75克，面粉70克。醬油10克，精鹽3克。水澱粉15克，植物油250克(實耗50克)。做法：将韭菜切成3厘米長的段；肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上，用溫油滑散，揮出控淨油，再放入鍋内，加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下，制成春卷餡。将雞蛋打入碗内，加入面粉、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用。将皮子放在菜闆上，卷入餡，在封口處抹上面糊封口，逐個制成4個春卷生胚。将鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時即成，吃時将春卷剁成段碼入盤内即可。

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