海藻雙層玉子燒的做法?雞蛋分開蛋黃和蛋白 蛋白中加入海藻碎和紅椒粒 ,現在小編就來說說關于海藻雙層玉子燒的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞蛋分開蛋黃和蛋白。
蛋白中加入海藻碎和紅椒粒。
将調味料分成兩份,分别加進蛋黃和蛋白拌勻。
小火預熱甜蛋專用平底鍋,加油,以廚房紙抹去多餘油份,加入半份蛋黃汁,約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下,讓空氣進入,蛋皮會更松厚,煮約30秒,以面粉切刀把蛋皮向内卷,再推向鍋邊,再加另外半份蛋黃,煮熟後卷起再推向鍋邊。
把廚房紙上的油抹在鍋上,倒入1/3蛋白漿,煮約1分鐘,放到濕布上略為冷卻免黏底,用面粉切刀把蛋向内卷再推向鍋邊。
重覆2次,卷好剩下兩層蛋白漿。
以壽司竹席卷好甜蛋,以雙手輕按甜蛋至長方條型。
上碟把蛋卷切成5-6份,就可以吃了。
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