用低筋面粉做面包的配方-tft每日頭條

用低筋面粉做面包的配方

生活更新时间:2024-07-25 20:55:21

喜歡烘焙的小夥伴們都知道，高筋面粉制作的面包，不僅口感綿軟，隻要揉面充分，面包内裡的結構更是會出現漂亮的分層。那，如果用制作蛋糕的低筋面粉來制作面包，又有什麼樣的結果呢？讓我們一起來看一下吧。

配方用料：

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）1

低粉300克、3克發酵粉、130毫升牛奶、30克糖、1克鹽

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）2

普通面團

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）3

加芝麻和五香粉的鹹味面團

所有材料混合在一起，我和了兩個面團，一個普通的，一個加芝麻的。

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）4

面團沒有發酵起來的樣子

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）5

未發酵前就把面團切先擀再切，得到想要的面片形狀

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）6

普通甜味的做了這兩個形狀，其實超簡單，就是把切好的面片疊起來，然後等它慢變發酵就會變成圖上這個樣子了。

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）7

鹹味芝麻的做了小圓餅狀，當時做的時候更多的也是嘗試，不知道烤出來會是什麼樣。

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）8

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）9

上下火155度烤15分鐘後出爐，感覺還不錯哦，因為個頭小，所以烤的時間也比較短。

用低筋面粉做面包的配方（低筋面粉做面包意外的松軟香甜配方分享）10

切開一個看看，是不是意外的松軟呢，第一次低筋面粉制做面包，算是成功吧。有機會你也可以動手試試哦。

細節提示：低筋烤的面包雖然也可以做到非常松軟，但也高筋做的面包還是很不一樣的，整個結構沒有更多的筋性，是一種疏松的松軟感，這一點和蛋糕有相似之處，但比蛋糕又要有點筋性，掰開的時候是很清爽直接兩半，不會出現高筋面包那種結構拉扯出絲的情況。整體口感介于蛋糕和高筋粉面包之類，非常可口，也算是别有風味。

最大的缺點是放涼了以後沒有熱的時候吃口感好，所以如果做了這種低筋面包，我覺得制作漢堡之類的也是很不錯的，隻是記得吃的時候最好是熱的哦。
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