蟹味菇又名玉蕈，因獨特的蟹香味而得名。其特有的大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感，是區别于海鮮菇的特質，風味獨特，是極具品位的佳肴。
蟹味菇營養成分豐富，質地脆嫩，味道鮮美獨特，口感極佳，享有“聞則松茸，食之玉蕈”之美譽，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，含有豐富維生素和17種氨基酸，有助于青少年益智增高，有增強免疫力，美容抗衰老、降低膽固醇、抗癌等作用，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
益
1、預防調理心血管疾病、便秘等
2、延緩衰老
3、防癌抗腫瘤
4、降低膽固醇
5、提高免疫力
6、低脂肪、低熱量
選
選購蟹味菇應選擇大小均勻，菌蓋上有深色明顯的大理石花紋，沒有破損的為佳。
做
蟹味菇蝦皮冬瓜湯
食材：冬瓜370g，蝦皮适量，蟹味菇适量，蔥适量，姜适量
做法：
1準備食材，冬瓜去皮切片，蔥姜切好、蟹味菇沖洗幹淨去掉根蒂。
2炒鍋倒少許油煸香蔥姜，入冬瓜片翻炒，炒至變軟。
3加适量水，煮開，倒入蟹味菇煮片刻。
4最後放蝦皮，加鹽、味精調味即可關火。
雙菇荟萃
食材：白玉菇1盒約150克，蟹味菇1盒約150克，刀豆适量，胡蘿蔔半根，蔥适量，姜适量，小紅尖椒适量，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白糖雞精香油少許
做法：
1材料準備；
2蟹味菇和白玉菇去根後洗淨，刀豆洗淨後切段，胡蘿蔔切成細長條；
3分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿蔔燙熟；
4用純淨水沖涼後瀝幹水分。
5将姜片、蔥花、小紅尖椒加入生抽、适量水和雞精調成味汁；
6再放入雙菇和刀豆、胡蘿蔔浸泡30分鐘以上；
7然後去汁取出裝盆淋上香油即可。
【聲明】：中菇發布的膳食養生類内容，部分來自網絡，隻是為了傳播菌菇文化，不構成任何商業目的，版權歸原作者所有，若侵犯了你的權益，請聯系小編處理。
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