堅果非常适合春季食用，尤其是偏愛素食的人，堅果可以提供充足的能量和營養，幫助身體在春天獲得非常多有益的東西。 花生、葵花籽、杏仁，簡直是我們随手可得的食材，将它們烹入菜肴或者制作成湯品都是不錯的選擇，更有創意的做法，将其融入甜品當中。 清甜的花生豆腐比豆腐還要細膩和柔軟，感覺更是入口即化，和我們平時吃到的花生完全不同，給了素食愛好者另外一份美食的體驗。
By 任芸麗 【豆果美食官方認證達人】
1、花生浸泡一夜，之後剝去外皮，與水一同放入食物料理機，打成花生漿。
2、細紗布将花生漿過濾一次。
3、将過濾好的花生漿放到火上，小火加熱直到沸騰，期間要用勺子不斷攪拌花生漿（順一個方向）。葛根粉中倒入清水，攪拌成水澱粉狀。
4、當花生漿煮沸後，将葛根粉漿緩慢注入花生漿當中。
5、之後一直攪拌，始終保持小火，花生漿一直要保持開鍋狀态，大約5分鐘。
6、花生漿從火上端下，之後直接連同煮漿的器皿一起放到冰塊上，直到定型為止。吃的時候為了口感可以将花生豆腐最上面一層去掉，然後搭配生抽和芥末食用。
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