臘腸的腸衣哪種好-tft每日頭條

臘腸的腸衣哪種好

生活更新时间:2025-01-07 06:40:54

臘腸是我國傳統的一道特色小吃，在廣東、香港、澳門以及南方其他地區比較流行，它是以肉類作為原材料，将其絞碎成丁，然後加入各種輔料，再灌入腸衣中發酵、曬幹制作而成的，制成後的臘腸可以保存很久，并且久留鮮香。臘腸基本上都是在初冬的時候開始制作，等到寒冬臘月之時，便可以取下臘腸，制作成美味可口的臘味飯。

臘腸的腸衣哪種好（臘腸外面的一層腸衣）1

作為一個地道的南方人，基本上每年過年都會吃上臘腸，以前都是家裡老一輩的做，一到初冬的時候，各家各戶的長輩們就會開始辦置做臘腸的食材，然後都忙活不停的制作，自家做出來的臘腸不但味道鮮美，而且也不用擔心食材安全問題，不過許多超市也有現成的臘腸賣，對于一些怕麻煩的人來說，就會買這種現成的臘腸，那麼這種臘腸外面的一層腸衣，是橡膠還是豬腸？不知道白吃了這麼多年。

臘腸的腸衣哪種好（臘腸外面的一層腸衣）2

不管是自家做的臘腸還是外面賣的臘腸，臘腸表面都會有一層透明的腸衣，這層腸衣是為了固定住裡面的肉，吃的時候也不會特意去取下，都是直接連着腸衣一起吃，并且吃起來還十分有嚼勁，那麼這層腸衣到底是用什麼做的呢？以前聽過一些傳言，說是用橡膠做的，那麼事實真的如此嗎？

臘腸的腸衣哪種好（臘腸外面的一層腸衣）3

後來小編也去詢問了家裡做了臘腸30多年的長輩，這才知道，說腸衣是用橡膠做的這話太不靠譜了，長輩告訴我，臘腸外面的那一層腸衣分為天然腸衣和人造腸衣，天然腸衣一般指豬的大小腸，有的是用羊腸，而人造腸衣是指人工合成的膠原蛋白腸衣，這2種腸衣都是可以食用的，沒有危害的。

臘腸的腸衣哪種好（臘腸外面的一層腸衣）4

許多家庭制作臘腸都是用豬腸做的，是一層透明的薄膜，裡面的成分就是蛋白纖維，這便是天然腸衣，這種腸衣的成本也比較低，并且安全、健康，可以放心食用，所以總的來說，臘腸外面的腸衣是可以吃的，最常見的就是天然的豬腸衣，并不是用橡膠做的，如果你還不知道的話，真的就白吃了這麼多的臘腸了。

（本文由“老湯食堂”原創，圖片均來自于網絡，如無意侵權，請及時聯系删除！）

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