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豆腐蝦仁湯怎麼熬白

生活更新时间:2024-12-23 22:56:55

今天小編還是要給大家帶來一道美味的家常菜“蝦仁豆腐”，說道蝦仁豆腐這可是有講究的蝦仁豆腐它是由蝦仁和豆腐做成的家常菜，别看它不起眼，它可是屬于浙江菜系的哦！而且我們也知道蝦仁和豆腐的營養價值也是非常之高的，它裡面有很多的蛋白質，可以很好的給人體補充營養哦！

豆腐蝦仁湯怎麼熬白（做蝦仁豆腐湯時）1

但是這麼好吃的蝦仁豆腐，它的做法也有很多人做不出那種味道，大多數人做出來的蝦仁豆腐，蝦仁又老又不入味，湯也不鮮，不過今天小編就教你們幾個小技巧，下面我們一起來學吧！

豆腐蝦仁湯怎麼熬白（做蝦仁豆腐湯時）2

蝦仁豆腐的做法：

蝦仁豆腐的食材：蝦、水豆腐、料酒、鹽、白糖、鹹鴨蛋、姜、蔥、澱粉

1、我們先把買回來的活蝦去頭、去皮、挑出蝦線，剝出蝦仁，如果你們感覺蝦肉剝出來不夠完整，或者我們可以先把蝦用熱水燙1分鐘，這樣蝦會好剝點，把蝦仁洗幹淨再放1勺鹽和2勺料酒用手抓勻，像給蝦做給SPA讓蝦更加入味，接着放一邊腌制，接着我們就可以切配料啦！豆腐切成小塊，那個碗出來放碗裡放清水末過豆腐也是放一邊備用，準備姜、蔥末，蔥末隻要蔥白末，蔥葉切成蔥花。

豆腐蝦仁湯怎麼熬白（做蝦仁豆腐湯時）3

2、我們拿兩個煮熟的鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋黃挖出來放碗裡，用勺子碾碎放一邊，接着我們就可以起鍋，先把鍋燒熱，然後就往鍋裡倒入一點底油，等到7成熱的時候就把蔥、姜末放入鍋裡炒香，接着往鍋裡放入碾碎的鹹蛋黃，記住得用小火炒，不然蛋黃會糊，我們鹹蛋黃在鍋裡炒的越細越好，炒到鹹蛋黃冒末就可以往鍋裡加入料酒和水。

豆腐蝦仁湯怎麼熬白（做蝦仁豆腐湯時）4

3、等到鍋裡的鹹蛋黃水開了的時候，我們拿個碗放澱粉和水勾個芡，然後就可以把先前準備好的豆腐放下鍋，再放調好的芡汁，放芡汁是因為湯會更濃厚點，煮2分鐘左右就可以把先前腌制好的蝦仁放入鍋裡，再往裡面加鹽、加一點點白糖提鮮，然後等到蝦仁熟了之後就加入一點味精，再往鍋裡撒上蔥花，拿碗裝出來就可以了。

豆腐蝦仁湯怎麼熬白（做蝦仁豆腐湯時）5

我們超級簡單的蝦仁豆腐湯就完成啦！不知道你們喜不喜歡，好了，今天的蝦仁豆腐湯就做到這裡啦！你們還知道其他更加簡單的做法呢？都可以在評論裡留言，我們一起來讨論下吧！喜歡的小可愛當然不要忘了點贊、評論、轉發、關注~我們下期見

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