生活中唯有美食和美景不可辜負。秋冬就是大口吃肉的季節，因為吃肉能抵抗寒冷，我覺得天冷的時候吃肉最香，有沒有和我一樣感覺的？北方人冬天比較喜歡吃炖大骨棒、炖豬蹄、炖雞等等， 炖上一鍋，熱氣騰騰的，補充能量又暖和。小編雖然不是很喜歡吃肉，但是隔三差五會炖鍋豬腳吃，主要是想補充下膠原蛋白，反正我吃豬腳就是為了變漂亮，這應該也是很多人的想法吧，如果不是，說出你愛吃豬腳的理由吧。
炖豬腳除了要炖得軟爛香糯才好吃，去除腥臭味也很重要，因為豬腳真的有一股怪怪的味道，洗的在幹淨也還是有味道。很多人炖之前都會先焯水，但是直接焯水也是不對的，并不能完全去除味道，今天就和大家分享下家常炖豬腳的做法，這樣做保證豬腳不腥臭，軟糯又好吃。
豬肉價格貴了很多，豬腳價格也貴了好多，都漲到30元一斤了，買了4個大豬蹄子花了我120多元，看到價格心在滴血，還是忍痛買了，大家當地豬蹄多少錢一斤了？炖豬腳時，先焯水就錯了！多加這1步，豬腳軟爛又入味，太香了，先把豬蹄清洗幹淨，加入沒過豬蹄一半的清水，剩下一半倒入啤酒沒過豬蹄，浸泡40分鐘左右，能很好去除腥臭味。并且用啤酒浸泡過的豬腳肉質會變得比較松軟，髒東西很容易出來，因為啤酒有軟化角質的作用，然後再焯下水就非常幹淨了。
炖豬腳，有人先焯水、有人直接炖？都不對！教你正确做法，太香了，炖豬腳一定先用啤酒浸泡後再焯水，豬蹄焯水要冷水下鍋，放幾片姜片和倒入料酒去腥，焯水後換上幹淨的水，加入香葉、花椒、八角、料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後，倒入适量老抽、生抽、加适量鹽，小火慢炖1個小時左右，用筷子能輕松戳透就是炖好了。其實炖豬腳還是很簡單的，隻要能有效地去除腥臭味，炖得軟爛入味一些，就會非常好吃。
這樣炖的豬蹄特别特别香，軟爛香糯，肉入口即化，骨頭也能很輕松的和肉脫離，吃一口就停不下來。每次我都能吃上兩個大豬腳，吃完就覺得自己皮膚年輕好幾歲，真的是比賣的還要好吃，因為自己炖的調味品不會加很多，香味是真正從肉裡散發出來的。
除了豬腳好吃，湯汁也是晶瑩剔透，吃之前澆上一勺湯汁，味道更加無敵，好吃到舔手指，鍋裡剩下的湯汁可以放冰箱冷凍成豬肉凍，用蒜泥拌着吃，Q彈可口，比吃肉還過瘾。所以炖豬腳，千萬不要直接下鍋焯水，一定要先用啤酒浸泡40分鐘左右，這樣才會軟爛入味不腥臭。
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