田七炖雞是一道有名的藥膳，屬于粵菜，是不可多得的養生湯品。田七炖雞的做法以及營養價值如下所述。
食材準備
主料：瘦光雞一隻，田七15克（切片），紅棗10隻（去核），龍眼肉一湯匙。
調料：精鹽适量，滾開水四杯。
制作步驟
1、雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；
2、三七（田七）洗淨，切片；
3、 棗去核，洗淨；
4、 桂圓肉洗淨；
5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿内，加入滾開水4杯或适量，中火40分鐘；
6. 食用放精鹽即可。
營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皲裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。
田七
1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血内阻所緻的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
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