各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃春筍講究多，要1不做、1不加、3不吃，口感更好味更鮮，别不懂！』

春筍被稱為“菜王”，是竹子的嫩芽，口感脆嫩，味道鮮美，是春天不可錯過的美食，就算是簡單地油焖一下，也是極好的，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。

它的營養價值之高，含有水分、維生素、礦物質、植物蛋白等人體必需成分，纖維素也很高，可以幫助腸道蠕動，促進消化，防止便秘。食用春筍的好處很多，但春筍也不能亂吃，吃錯了不僅口感不好，還對身體有害，一定要注意。

下面和大家說一說，吃春筍有講究，要1不做、1不加、3不吃，這樣更好吃，更健康。

1不做

不能直接做菜吃

春筍是一種草酸含量很高的食材，草酸容易和鈣結合，生成草酸鈣，這是一種不容易消化的物質，不僅影響了鈣的吸收，還會形成結石。同時，草酸會讓春筍的口感變得苦澀，直接吃就會很難吃了。而焯水可以絕大部分的草酸，口感更好，也利于健康。

1不加

不加含鈣高的食物

上面說了，春筍含有草酸，會和鈣合成草酸鈣，而和含鈣高的食物一起炒，就不利于鈣的吸收。常見的含鈣高的食物有木耳、豆制品、海産品等。

3不吃

不能過量食用

春筍過量食用會引起過敏，尤其是患有胃腸道疾病的人，盡量要少吃，最好不吃。每人每餐最好不要超過半根。

不能空腹吃

因為春筍的纖維素很多，會刺激我們的胃分泌更多的胃酸，會導緻胃不舒服。

不能和海魚一起吃

和海魚一起吃，容易引起皮膚病。

春筍如何焯水呢？

把春筍剝殼，筍洗幹淨後切成小塊或片、絲都行。準備一鍋清水，大火燒開，加入一勺鹽、一勺食用堿，攪拌均勻後倒入春筍，焯水5~10分鐘，撈出到冷水中浸泡，涼透後瀝幹水分。

什麼樣的春筍才好吃呢？

春筍一定要買新鮮的，可以從大小上來分辨，一般優質的春筍都是篼大尾小，長度不超過30厘米。再看看頂部的嫩芽，顔色或黃或白最好，說明很鮮嫩，要是綠色的，說明是老春筍了。最後看看竹筍的根部，剛采挖的筍根是潔白的，如果發黃了，說明被挖出來很長時間了。

分享一道好吃的春筍做法——【腌笃鮮】，好吃得鮮掉眉毛。

準備春筍500克、排骨300克、臘肉、150克、豆皮1張、小香蔥2～3根、姜适量、料酒适量。

1、排骨冷水下鍋，加蔥姜、料酒去腥三件套，焯水5分鐘後撈出，洗幹淨後下入湯鍋中。

2、春筍去皮後切塊，開水下鍋，加食鹽、食用堿煮10分鐘，撈出冷水過年，放入湯鍋中。

3、臘肉洗淨後切成四方塊，也放進鍋裡，加入适量的開水，蓋上蓋子煮40分鐘。

4、豆腐皮洗淨後切成小塊，打結後放進湯鍋，繼續煮20分鐘，好吃的腌笃鮮就做好了。

這道菜不用加鹽，臘肉含有很多鹽，而且每種食材都特别鮮美，炖出來的湯原汁原味，鮮掉眉毛。歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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