營養分析:含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質,有清熱去濕解毒的功效。
作用
馬蹄粉,粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。國内質量最好的是桂林平樂縣的車田河馬蹄粉,綠色無公害。
功效
馬蹄粉,春夏保肝,秋冬養陰,對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥,能去熱消炎,消除因強光灼傷而引起的眼疾。泮塘馬蹄粉潔白純正,用它制作的馬蹄糕,軟滑爽口,透明且富有彈性;用這種馬蹄粉加紅糖,再用沸水沖成馬蹄粉糖水,有清熱解暑,清肝明目之功效。 (圖片來源:視覺中國)
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