苦荞麥有助降血糖嗎-tft每日頭條

苦荞麥有助降血糖嗎

生活更新时间:2025-01-17 23:08:57

對于血糖異常的人來說，吃主食變得不再自由，但這并不是說主食吃得越少越好。血糖異常的人群，主食最好能吃五谷雜糧，并且控制每天的攝入量，荞麥是其中一個很好的選擇。

苦荞麥有助降血糖嗎（荞麥味道清香平穩控制血糖）1

臨床研究發現，志願者吃荞麥粉四周，使高密度脂蛋白膽固醇與總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白三酸甘油、低密度脂蛋白甘油三酯和高密度脂蛋白甘油三酯明顯降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。用含荞麥粉的飼料飼養大鼠四周，它們對葡萄糖的耐受能力也提高了，并在葡萄糖負荷後1小時，胰島素的利用速度加快，什麼意思呢？意思就是說荞麥對于控制血糖有明顯的好處。

苦荞麥有助降血糖嗎（荞麥味道清香平穩控制血糖）2

綜上，血糖異常的人不妨把荞麥作為日常主食的選項之一。不過，吃過荞麥的人都知道，它口感不好，因為它含有豐富的膳食纖維，含量是一般精緻大米的10倍，把荞麥磨碎可以做成荞麥面或者荞麥饅頭，雖然好吃了，但是由于荞麥的澱粉顆粒比較細小，所以和其他谷類相比，更容易煮熟，容易消化，這也就導緻它的升糖指數比較高。對血糖異常的人，也不建議多吃荞麥加工品。

苦荞麥有助降血糖嗎（荞麥味道清香平穩控制血糖）3

我們可以把荞麥和大米搭配起來煮，既可以讓口感更好，又可以實現營養互補。而且，由于含有大量難以消化的纖維，使得血糖升高得比較慢，這裡給大家推薦一種食譜：

【荞麥二米飯】

材料：荞麥米100克，大米400克

做法：大米、荞麥米放在一起，用清水淘洗幹淨，浸泡15~30分鐘。按常規的放水量和時間煮飯即可，煮好後斷電焖10分鐘即可。

營養師提醒：荞麥一次不可吃太多，否則容易消化不良。

苦荞麥有助降血糖嗎（荞麥味道清香平穩控制血糖）4

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