西葫蘆姐妹們不陌生吧！
但我還是上次看留言的時候才知道，西葫蘆竟然還有那麼多種叫法。窩瓜、小瓜、角瓜、茄瓜......原來都是它。
而且現在這季節，正是西葫蘆鮮嫩的時候。不管是炒菜、涼拌還是做餅、做湯，味道都不差。
但要說我最喜歡的，還得是今天這做法，保證你們都念念不忘！
純素餡的搭配，就一個字兒，“鮮”！
西葫蘆、胡蘿蔔、香菇，還有各種你們喜歡吃的蔬菜湊一堆，鮮嫩多汁還有營養，一點不比肉餡差。
做這種素餡的包子、餃子，調味是特别要注意的，一定不能太重了。鮮菇粉、鹽，有它倆提味就夠了。
小月齡的寶寶直接蒸着吃，大一點的就直接上鍋煎了。面皮酥軟、餡料鮮香，一鍋肯定都不夠吃！
- 素餡煎餃 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
胡蘿蔔40克 / 餃子皮10張
香菇3個 / 雞蛋1個 / 西葫蘆1段
輔料：油、鹽、鮮菇粉
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
1
雞蛋打入碗中，攪散。
2
不粘鍋噴油，倒入蛋液，給它炒成蛋碎備用。蛋碎炒到定型了就行，别炒老了。
3
胡蘿蔔、西葫蘆切絲，放到一邊備用。如果你們想換或者是加點其他的蔬菜進去，就一塊準備好了。
4
西葫蘆絲裡撒點鹽，攪拌均勻。
5
稍微腌制1分鐘左右，擠出西葫蘆絲裡多餘的水分。
6
胡蘿蔔絲、香菇絲焯水，撈出。
7
給香菇切成小丁，放到一邊備用。
8
餡料裡加上油、鮮菇粉，攪拌均勻。
9
在餃子皮的邊緣抹上清水，将餡料放入餃子皮當中。如果是用現成的餃子皮，還是抹點水更容易粘合，也不容易露餡。
10
兩面對折，将接口捏緊了。
11
不粘鍋噴油，将包好的小餃子放入鍋中。
12
開小火，烙到底面金黃翻面。
13
繼續烙到兩面微黃，熟透取出來就行。如果擔心烙不熟，可以往鍋裡稍微添點熱水再焖一下。
14
口感爽脆、鮮嫩不膩，這樣的素餡小餃子，你能給它打上多少分！
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