伏天的到來，給悶熱的夏天又加了一把火。也就是從這時候開始，朋友們的“夏天胃”越來越明顯，比如提不起胃口、不愛吃飯，吃一點東西就覺得胃裡飽脹。今天，小昕就來給大家推薦幾種打鹵面。過水的面條加上溫熱的鹵子，不會吃的滿身大汗，營養均衡、鮮美可口，如果再配上幾道小涼菜，那這頓飯在夏天吃的那叫一個過瘾！

略帶辣味，多吃一碗不成問題！

1.青椒洗淨，去蒂去籽，切丁，備用。青椒的選擇根據個人吃辣的程度來選擇品種哦。

2.肉切肉末，備用。

3.鍋中熱油，放入肉末翻炒變色，再放入青椒炒勻。

4.加十三香、生抽、老抽翻炒均勻。鹵子的顔色可以稍微深一些，過水面拌開後顔色會變淺的哦！

5.加入适量的清水，煮開，放入鹽調味，鹽可以稍微多一些。

6.加入水澱粉，邊煮邊攪拌，待鹵子粘稠後關火，加入雞精和香油攪拌均勻。

7.煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

鮮香可口，略帶醬香味，配面條超級棒！

1.茄子、香菇切丁，如果有青椒也可以稍微加一點，略帶點辣味也可以提起人的胃口。

2.火腿或者肉，切小片，備用。

3.蔥切末，備用。

4.鍋中熱油，放入火腿片或者肉片，炒至微微卷邊，撈出備用。

5.鍋中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣醬翻炒出香味。

6.加入蔥花翻炒片刻，倒入茄子、香菇、青椒翻炒。

7.茄子變軟後，倒入炒過的火腿或者肉片，加鹽調味後，倒入清水煮開。

8.淋入少許水澱粉，粘稠後加鹽、少許白糖提味。

9.煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

很是經典的一道面食，好吃也不用多形容了！

1.五花肉洗淨後，加水、大料、姜、蔥、料酒煮至筷子可以插入的程度，然後放涼切薄片，備用。肉湯也要留着哦。

2.香菇一定要選擇幹香菇，泡發後，對半切開。泡香菇的水留一些。

3.黃花菜洗淨泡一泡，摘取較硬的頭部，備用。

4.木耳泡發，去根後撕成小朵，備用。

5.蔥切蔥花、姜切末、蒜切片，備用

5.鍋中熱油，倒入雞蛋液，稍微凝固後打散，放入蔥花炒出香味，備用。

6.五花肉小火煸炒，出油後，放入姜翻炒，再放入黃花菜、木耳、香菇翻炒斷生後，放入蒜片翻炒。

7.加入炒過的雞蛋，再放入生抽、老抽、鹽、黃酒翻拌均勻。

8.倒入煮五花肉的湯和少許泡香菇的水煮開，轉小火炖煮10分鐘左右，讓所有食材的味道可以充分的融合。

9.淋入水澱粉，粘稠後，放入雞精調味。

10. 煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

鮮美開胃，營養均衡！

1.番茄去皮，切塊備用。

2.大蝦去皮、去頭、去蝦線， 留蝦仁，用少許料酒、白胡椒粉抓勻腌制，備用。

3.鍋中熱油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍微凝固後，翻炒成雞蛋碎塊，撈出待用。

4.鍋中再加入少許油，放入姜片爆香，然後放入西紅柿翻炒至融化出汁。小火多炒一會哦！

5.放少許番茄醬翻炒，加少許白糖調整一下酸度。

6.加入清水煮開，煮至番茄湯汁變濃，再加入炒好的雞蛋炖煮。

7.加鹽調味，放入蝦仁煮至蝦仁熟透，關火加少許香油提味。

8.煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

做法簡單，營養均衡，鹹香鮮美！

1.香菇切丁，備用。幹香菇還是鮮香菇，根據自己的喜好選擇就行。

2.肉切肉丁，備用。

3.蔥、姜、蒜切末，備用。

4.鍋中熱油，放入花椒粉、蔥、姜、蒜炒出香味。

5.放入肉末翻炒變色，再加入料酒翻炒。

6.倒入香菇，再加入老抽、生抽、鹽、蚝油、白糖、十三香翻炒均勻。

7.倒入清水炖煮，香味出來後，加入水澱粉勾芡，濃稠後關火，加入雞精提味。

8.煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

土豆、茄子、辣椒、番茄，這四樣搭配在一起怎麼能不好吃！

1.茄子、辣椒、番茄（去皮）、土豆分别切丁，備用。

2.肉切小丁，備用。

3.蔥、姜、蒜切末，備用。

4.鍋中熱油，放入肉末翻炒變色後，盛出備用。

5.底油中加入少許油，放入茄子翻炒片刻，再加入土豆丁翻炒片刻，盛出備用。

6.倒入番茄丁翻炒至濃稠出汁，如果幹鍋的話，可以稍微加一點點水，要讓番茄充分的出汁。

7.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，倒入茄子、土豆、肉丁，再放入青椒翻炒片刻。

8.加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、十三香調味，加入少許清水稍微炖煮。

9.勾芡後關火加雞精調味。

10.煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

蒜薹打鹵，鮮香中帶有少許蒜香，而且還有少許回甜，很是不錯！

​1.蒜薹切丁，備用。

2.木耳泡發簡單切碎，備用。如果家裡有香菇也可以放一點來提鮮。木耳和香菇如果沒有不用也行，加入一些配菜就是提升口感和鮮味而已！

3.肉切小肉丁，備用。

4.鍋中熱油，放入肉丁翻炒變色，放入少許郫縣豆瓣翻炒出紅油。

5.放入蒜薹翻炒至斷生，再加入木耳和香菇翻炒。

6.加鹽、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒調味，加入清水稍微炖煮。雖然鹵子要鹹一些，但是郫縣豆瓣已經有鹽了，加鹽要适量，過于鹹也不行哦！

7.煮開後淋入水澱粉勾芡，粘稠後關火加入雞精調味。

8. 煮熟面條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。

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