這兩天菜市場開始有鲶魚賣了,我特别喜歡吃鲶魚,沒有刺,用大蒜燒很棒。
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用料:鲶魚,大蒜,醬油,鹽,糖,雞精,辣椒,生姜,蔥,油,水;
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做法:鲶魚洗淨,切段;
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鍋中倒油,下鲶魚,加生姜、辣椒、料酒炒;
變色後,加入醬油、糖、鹽炒上色;
![大蒜燒鲶魚正宗做法(大蒜燒鲶魚的做法) 大蒜燒鲶魚正宗做法(大蒜燒鲶魚的做法)4](/uploads3/large/1c610005c66b6826caa5.jpg)
倒入剝好的蒜頭,加适量的水,蓋上鍋蓋焖煮三分鐘;
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出鍋前加蔥和雞精;
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鲶魚身上有一種粘液,和鳝魚的差不多,怎麼去掉上面的粘液呢,最簡單的辦法就是用加水稍微燙一下。當然用鹽、生粉搓都是可以的。
![大蒜燒鲶魚正宗做法(大蒜燒鲶魚的做法) 大蒜燒鲶魚正宗做法(大蒜燒鲶魚的做法)8](/uploads3/large/1c610005cd7b5bc50634.jpg)
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