作為大益出産量最大的青餅,唛号7542系列至今已有40餘年的曆史,在這個漫長的歲月中,它也并非是一層不變的。
本期,我們将帶大家一起,領略大益7542第一名與7542虎年新秀的别樣魅力。
原料與外形
1901 7542拼配較多老料,厚度紮實,茶餅以青壯茶箐為主,細嫩芽葉為輔,結構飽滿;而2201 7542的官方介紹是布朗系和勐宋系疊加,春秋料完美融合。
1901 7542茶餅條索較緊結清晰,澤墨綠較油潤,白毫顯見,可見長梗。2201 7542餅形端正圓整,條索緊結,色澤潤亮顯芽毫。
1901 7542
2201 7542
湯 色
兩款7542的湯色都較為黃亮,其中1901 7542經過3年陳化,湯色更為明黃。
口 感
1901 7542滋味醇厚,苦澀稍弱,回甘好,生津持久,口感協調性佳。
2201 7542茶湯順滑,滋味醇厚飽滿,苦感迅速化開,回甘生津強烈,滋潤整個口腔,唇齒間盡是蜜甜花香,回味悠長。
葉 底
1901 7542葉底黃綠,韌性較好。
2201 7542葉底黃綠鮮活,較嫩勻。
檢測報告
本次送檢主要檢測了茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、水分等幾項。
1901 7542檢測報告
2201 7542檢測報告 可左右滑動查看
①茶多酚
茶多酚是普洱茶品質和養生的核心物質之一。它的含量多少,與茶樹品種、季節、芽葉老嫩、地理緯度、海拔高度以及茶的加工方式等因素有關。
2201 7542與1901 7542茶多酚含量因年份較短,所以差異較小,從23.2%逐漸氧化到22.4%,我們可以借助另一份2007年的703 7542數據,茶多酚含量僅有16.5%。
②咖啡堿
咖啡堿是茶湯苦味的主要來源,易溶于熱水,與茶湯中的茶黃素、茶紅素複合,構成茶湯的鮮爽滋味,同時,也會降低自身對茶湯帶來的苦味。
可以看到,由于3年陳化,咖啡堿含量略有減少,7542第一名的茶湯的苦澀味降低,收斂性下降,刺激感減弱,而氨基酸的變化使得茶湯更加的醇和飽滿,多糖類物質的分解增加了茶湯中可溶性糖的含量,茶湯更加的香甜。
③茶氨酸
茶氨酸是茶湯中鮮與甜的重要調味劑,對茶葉的條索、香味和滋味的形成,影響巨大。
氨基酸具有安神作用,它與咖啡堿的興奮作用,構成陰陽和矛盾的兩個方面,可有效抑制咖啡堿的活躍程度。
價格走勢
1901 7542與2201 7542都算是比較新的茶,最近的價格走勢都向下,2201版的7542最近略有起伏,都是性價比不錯的口糧茶。
數據來源于第三方平台
藏茶标準
如何判定一款茶是否值得收藏呢?兩個字:品質。簡單品質二字,背後卻很複雜。好品質的基礎首先是茶樹原料,茶區生态、茶樹品種、茶樹生長周期都直接決定了一款茶的品質上限。
品種決定上限,那麼工藝則決定下限。同樣的原料,工藝的不同會在十餘年之後産生雲泥之别。
一餅茶,被包裹進筍殼之後,就開啟了一段新的旅程。而倉儲又會對這段旅程起到至關重要的影響。
所以,茶友們在挑選茶品時,多關注原料、工藝和良好的倉儲這幾點,一般就不會有錯。
存茶要點
專業普洱倉儲又分為自然倉,濕倉,幹倉這三大類,簡單來說呢,濕倉是指潮濕的倉儲環境,通過人為因素,來改變茶品存放的溫度、濕度。而幹倉呢,則是分為昆明倉和廣東倉兩大類, 還有一種,既不算濕倉,但也不是幹倉,這種存儲環境就被稱為自然倉了。
茶友們在日常存茶中需注意以下幾點:
1.存放環境須通風、幹燥、無異味。
2.茶品須分門别類、有序地擺放整齊,比如生茶與熟茶不可以存放在同一個空間裡,避免串味。
3.所有産品離地離牆至少30cm,以防潮氣入侵。
4.如有條件,可配備抽濕設備,方便應對天氣變化。
收藏價值
收藏價值評星标準:0星-5星
評星:4星
評星理由:
大益的制茶技藝自不必說,7542又被譽為“評判普洱生茶品質的标杆産品”,千磨萬擊還堅勁,任爾東西南北風。曆經歲月磨砺,品質曆久彌堅。
本期1901 7542與2201 7542的品鑒就到這裡啦,下一期我們将揭開1901高山韻象生茶的秘密,記得準時守候哦!
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