一到年底，我的工作就特别地忙，我家先生還經常出差。我每次趕着點去接孩子，看着他一個人在課後服務班裡孤零零的坐着，都覺得心疼。南方的冬天尤其冷，回到家又累又餓，基本上要到8點才能開飯，為了讓孩子回到家就吃上熱乎的飯菜，隻好辛苦婆婆過來幫忙做飯了。
周末讓婆婆好好休息，飯菜由我來做，婆婆說公公很喜歡吃香辣的墨魚幹，讓我記得做。這道菜我們全家都很喜歡，一星期吃了5次都沒吃膩，墨魚幹搭配韭菜苔，香辣開胃，特别地下飯，尤其适合冬天吃。今天就給大家分享一下爆炒麻辣墨魚幹的做法，需要準備的食材有：墨魚幹 一盤，韭菜苔 一小把，洋蔥 半個，生姜 1塊，小米椒 4個，蒜米 4瓣，食用油 适量，麻辣火鍋底料 适量。
第一步：墨魚幹從冰箱裡拿出來徹底解凍，用溫水清洗幹淨，瀝一下水分。我家的墨魚幹是泡發好清洗幹淨放冰箱裡冷凍的，解凍就可以炒，這樣省事多了。
第二步：韭菜苔清洗幹淨，切成大約一寸的長度，洋蔥切成絲放一邊備用。
第三步：生姜清洗幹淨去皮切絲，蒜米拍扁去皮，小米椒切長條。
第四步：大火燒熱油鍋，放入适量的食用油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味。
第五步：加入墨魚幹大火爆炒2分鐘，墨魚幹口感比較有嚼勁，炒久一點更好吃。
第六步：加入适量的麻辣火鍋底料翻炒均勻，加入洋蔥絲翻炒斷生。火鍋底料真是個好東西，用來炒菜特别香，不需要準備太多調味料。
第七步：加入韭菜苔翻炒30秒左右就可以關火了。韭菜苔比較嫩，不需要炒太久。
冬天這菜我家一周最少吃5次，香辣開胃有食欲，下飯有滋味。今天分享這篇麻辣墨魚幹的做法，您喜歡嗎？冬天，您家喜歡吃什麼下飯菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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