飲茶文化起源于中國，無論是古代的茶館文化，還是現代的奶茶文化，喝茶已經成為很多人的日常習慣。

雖然人們已經知道，喝茶能夠止渴消食、利水明目，還能獲得心靈上的甯靜與安穩，但是，許多“健康困惑”也因此而起，小李和茶博士讨論的關于飲茶的5個誤區，看看你中招了沒。

小李：好可惜，昨晚泡好的茶水，不能喝了。

茶博士：為什麼？看起來沒什麼變化呀。

小李：隔夜茶會産生亞硝酸鹽，是一種緻癌物質，很可怕的！

✅健康科普時間：

根據研究證實，長時間放置的茶水中，亞硝酸鹽的含量确實會上升。但是，升高的幅度非常非常小。

亞硝酸鹽具有一定的毒性，會導緻全身組織缺氧，産生惡心、嘔吐等症狀， 更危險的是它可以與仲氨類物質作用生成對動物具有強烈緻癌作用的亞硝胺。

流行病學調查表明，人類諸多癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等可能與亞硝胺有關。

不過通常隔夜茶中的亞硝酸鹽含量是要遠低于國際規定的飲用水中亞硝酸鹽的濃度限量（≤1mg/L）的。與鹹魚、臘肉等常見食物相比，隔夜茶裡那點亞硝酸鹽含量就顯得微乎其微了。

也就是說，隔夜茶實際上和現泡茶在亞硝酸亞含量上并沒有太大差别。

不過，還是不建議大家喝隔夜茶，因為茶水中會滋生細菌，導緻茶水變質，喝下去可能會引起腹瀉等症狀。所以，還是泡杯鮮茶來迎接新的一天吧！

小李：趕緊用濃茶醒醒酒，喝酒太遭罪了。

茶博士：濃茶醒酒？隻會讓你肚子脹吧！

小李：不懂了吧，茶水能分解酒精！

✅健康科普時間：

在酒後大量飲用茶水，對酒精的分解并沒有任何作用。

酒水中的酒精，也就是乙醇，5%去了肺，跟着呼出的氣體排出體外；5%到了腎，随着尿液去了馬桶；剩下90%，通通去了肝髒。肝髒用各種酶、蛋白質，和酒精發生化學反應，最終酒精才會被分解，代謝出體外。

而在一項利用茶葉提取物對小鼠醒酒作用的研究中，結果提示茶提物的醒酒作用與茶葉咖啡因堿無關。

所謂的大量飲濃茶能解酒，第一是因為喝進去的水稀釋了胃裡的酒精，暫緩了吸收過程，從而緩解了不适。第二是熱水會緩解頭疼等症狀。人體内的酒精代謝，依然需要肝髒來進行。

讓茶水休息一下吧！想要避免酒後難受，最好的方法就是節制自身，飲酒适量，可能的話，不要飲酒！！！

小李：最近又胖了，喝點茶減減肥吧

茶博士：想太多了吧，喝茶怎麼減肥？

小李：喝茶能刮油！分解脂肪、加速燃燒，還能排毒呢！

✅健康科普時間：

茶水中含有的咖啡因确實能幫助提升人體基礎代謝，但因為含量很少，所以并不能幫助減肥。

事實上，沒有任何一種食物能夠替你去燃燒脂肪。至于所謂的排毒，人體的皮膚、呼吸和泌尿系統時刻在排毒，茶水本身并不能帶走任何有毒成分，隻能通過利尿和讓身體微微出汗來輔助排毒。

想要苗條健康的好身材，還是要管住嘴、邁開腿才好~

小李：今天不能喝茶了，昨晚我的胃又疼了，一定是茶水的原因

茶博士：茶做錯了什麼！請不要拉踩！

小李：濃茶傷胃又傷腎，你還不知道嗎？

✅健康科普時間：

茶葉哥哥很努力！不粉勿黑！坊間流傳的濃茶傷腎傷胃的說法，完全是無稽之談。

茶水通常是弱酸性的，但這種酸性完全比不上胃酸，更談不上會對胃造成傷害，但是茶水能夠促進胃液分泌，有可能導緻胃酸等不适感。

而所謂的茶葉中含氟，會對腎髒造成損害。實際上，大多數茶葉是由嫩葉制成的，含氟量極低。

而含氟量較高的老葉制成的黑茶“茶磚”，通常也不會超過國家标準規定的茶葉含氟量300mg/kg，而且日常飲茶量遠遠不會達到對腎髒造成損害的程度。

另一方面，喝茶對腎是有利的影響，不管是哪種類型的茶，其中所含的鞣酸、茶多酚、維生素對調節血脂、尿酸有特别的功效，可以有效預防痛風、高血脂等疾病。

所以放心飲茶，放松身心~

小李：以後都不能喝茶了，聽說喝茶對心髒不好呢！

茶博士：你這樣的誤會，才會傷了茶葉們的心。

小李：可是網上都說喝茶會導緻心髒病，這是怎麼回事？

✅ 健康科普時間：

茶葉不僅不會導緻心髒病，反而是對心髒有益的。茶葉富含各類生物活性成分，其中主要的有效

成分如茶多酚 （兒茶素類等）、茶色素、類黃酮類等，在人體心血管保護方面表現出積極的功效。

茶葉中茶多酚的抗癌作用一直廣受學術界的關注，已有多種腫瘤動物模型研究表明，茶多酚能夠有效地降低肺癌、腸癌、前列腺癌、乳腺癌和肝癌的發生率，并具有抑制腫瘤發展的作用。

除此之外，一項2013年的研究結果表明，飲茶對肺癌有保護作用，尤其是對非吸煙者肺癌有明顯的保護作用; 随着飲茶年數的增加，肺癌的危險性降低。

不同種類茶 ( 紅茶、綠茶、烏龍 茶、其他類型的茶) 均可降低非吸煙者肺癌的發病風險。

網上的流言，起因是由于茶葉中含有咖啡因，可能會導緻心悸等不适感。

但是，這是正常的現象，少量的咖啡因并不會對心髒造成傷害，所以日常飲用茶或者咖啡都是沒有問題的。

美國心髒病協會認為，健康成年人适量飲用咖啡（每天1至2杯，咖啡因約200毫克）不會增加患心髒病和心血管疾病的風險。

而與咖啡相比，茶葉中的咖啡因要少得多，一杯茶中的咖啡因含量通常僅為40至80毫克。

另一方面，茶葉中含有多種抗氧化物質，可以減低血脂和膽固醇含量，能夠顯著的降低心髒病和中風的風險。不僅如此，多項研究顯示，與不飲茶者相比，每天喝茶的人發生心肌梗死和腦卒中的風險較低。

我國China‐PAR研究也表明，習慣飲茶的人 （每周≥3次，每月茶葉消耗量≥50 g）心血管病發病 風險和死亡風險更低，尤其是多年長期保持飲茶習 慣有助于預防心血管病。

所以，适量飲茶可以完全放“心”。經過和茶博士的5次對話，你準備好為自己沏一杯熱茶了嗎？

參考文獻

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