焦溜素丸子如何做?材料，胡蘿蔔2根，粉條50g，香菜50g，面粉400g，饅頭1個，雞蛋2枚，清水200ml，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水澱粉2湯匙（30ml），幹澱粉50g，醬油1湯匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1湯匙（15ml），油500ml（實耗20ml），現在小編就來說說關于焦溜素丸子如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
材料，胡蘿蔔2根，粉條50g，香菜50g，面粉400g，饅頭1個，雞蛋2枚，清水200ml，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水澱粉2湯匙（30ml），幹澱粉50g，醬油1湯匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1湯匙（15ml），油500ml（實耗20ml）
胡蘿蔔洗淨削去外皮，用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出後放涼剁碎。饅頭掰碎，加入适量清水泡發。香菜洗淨剁碎。
在胡蘿蔔絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻制成較稠的面糊。
取适量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層幹澱粉。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時将丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝幹油分待用。
鍋中留底油，燒熱後将蒜碎放入爆香，随後調入水澱粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠後将素丸子倒入鍋中，最後兜勻芡汁即可。
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