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有毒蘑菇怎麼鑒别

圖文更新时间:2025-05-22 16:57:14

有毒蘑菇怎麼鑒别（辨别有毒蘑菇看這裡）1

甯鄉市疾控中心應急辦主任張鵬展示湖南省疾控中心印制的《湖南常見毒蘑菇識别與中毒防治手冊》。

紅網時刻5月1日訊（記者劉璇）春夏季節雨水充足，蘑菇生長旺盛。怎樣避免誤采誤食野生毒蘑菇？長沙市甯鄉市食藥工質局為此做了大量的“野生有毒蘑菇防控宣傳”工作，市食安辦印發20000份預防食用野生蘑菇中毒宣傳畫、宣傳牌發放至全市各鄉鎮（街道），入村入戶進行張貼。

甯鄉市疾控中心應急辦主任張鵬介紹，通常來講蘑菇中毒可以分為八類，症狀各不相同，最常見的是急性肝損害型、胃腸炎型、橫紋肌溶解型三種。蘑菇中毒發生後，首先一般表現為胃腸道症狀，如上吐下瀉，劇烈腹瀉。“如果發生疑似蘑菇中毒的狀況，第一時間應到稍大一點的醫療機構進行醫治，視病情嚴重程度進行洗胃、催吐、甚至血液過濾等處理。”

張鵬說，很多市民還是憑過往的經驗去識别蘑菇是否有毒，其實這裡面存在很多誤區。部分市民認為顔色豔麗的蘑菇有毒，顔色普通的就沒毒，其實湖南省境内發生中毒最多的灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌都是顔色普通的純白色，但它們在野生蘑菇裡，毒性是最強的。還有市民認為，蘑菇上生蟲長蛆就沒問題，其實不然。部分市民還認為，蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起烹饪，若液體變黑有毒，不變則無毒。“其實這樣的判斷也是錯誤的。”還有相當一部分市民認為生長在有豬糞、牛糞等環境下的蘑菇就有毒，而生長在大樹下的蘑菇就無毒，其實這也是錯誤的。蘑菇是否有毒，跟它生長的環境是沒有必然聯系的。

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（以上圖片資料均來自于湖南師範大學生命科學院教授陳作紅）

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