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煎帶魚怎麼裹面粉

圖文更新时间:2024-11-26 14:57:40

煎帶魚，裹面粉還是調面糊？學會這一招，保證帶魚金黃酥脆不粘鍋

煎帶魚怎麼裹面粉（裹面粉還是調面糊）1

兒子随我，從小就愛吃魚，尤其是帶魚，那是百吃不膩的，想着家裡一兩個月沒有吃過帶魚，就去菜市場轉了轉，想買幾條帶魚，回來做給兒子吃，其實我也有點饞了。我們這裡并不是沿海地區，帶魚平時雖然能買到，但是數量不會太多，并且價格也挺貴的，不算大也不算小的，最少都得20多塊錢一斤。好像，也就過年的時候，在我們這裡才是帶魚最便宜的時候了。

煎帶魚怎麼裹面粉（裹面粉還是調面糊）2

帶魚應該是最常見的海魚了，肉質細嫩，味道鮮美，它的做法和吃法也是多種多樣的，像幹煎帶魚、紅燒帶魚、炸帶魚等等都是特别好吃的。在這衆多的吃法中，我家最常做的就是煎帶魚了，比紅燒帶魚做法簡單，比炸帶魚吃着清爽，雖然是油煎，但是用油少，所以即使是夏天吃着也是不油膩的。

煎帶魚怎麼裹面粉（裹面粉還是調面糊）3

說到煎帶魚，有的人喜歡幹煎，也就是帶魚腌好以後，什麼也不裹就下鍋煎了，但是也很大一部分人是喜歡給帶魚裹點東西再下鍋煎的，因為給帶魚裹點東西，是可以避免帶魚魚皮煎破還粘鍋的。說到給帶魚裹東西，有的朋友裹面粉，有的朋友呢則調面糊裹面糊，那麼正确的做法是什麼呢？煎帶魚，裹面粉還是調面糊？學會這一招，保證帶魚金黃酥脆不粘鍋。

煎帶魚怎麼裹面粉（裹面粉還是調面糊）4

其實裹面粉和調面糊都不是正确的做法，正确的做法應該是，準備一個幹淨的碗或者盤子，在裡面撒上适量面粉和澱粉，按照1:1的比例混合均勻，然後給帶魚裹這種混合後的幹粉類就可以了。因為面粉的口感是比較軟嫩的，不過加入澱粉就不一樣了，澱粉不僅可以起到固定定型的作用，它還能避免帶魚粘鍋破皮呢。

煎帶魚怎麼裹面粉（裹面粉還是調面糊）5

另外煎帶魚也不是不适合裹面糊的，雖然面糊中加了雞蛋可以增加面皮的鮮香，但是這種面皮太吸油了，剛煎出來的帶魚可能吃不出什麼，并且還感覺挺好吃的的，但是放涼以後，或者下一頓繼續吃的時候，你就會發現帶魚上面的那層面皮特别的油膩，并且還特别的不好吃，許多人第二頓吃的時候，都把面皮撕下來，隻吃裡面的帶魚的。

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