藕肉餅的做法?備好食材:準備七分瘦3分肥的去皮豬肉,洗淨後,剁成肉餡;,下面我們就來說一說關于藕肉餅的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
備好食材:準備七分瘦3分肥的去皮豬肉,洗淨後,剁成肉餡;
肉餡裡磕入雞蛋,放入鹽、紅薯澱粉、胡椒粉;
用筷子往同一個方向劃圈攪拌,直至肉餡出現黏性;
蓮藕削皮洗幹淨,剁碎;老姜、小蔥洗淨後,分别切碎;
将蓮藕、老姜、小蔥放進肉餡裡;繼續用筷子往同一個方向劃圈攪拌,讓肉餡充分融合;
不粘鍋倒入植物油燒熱;虎口擠出藕泥丸子,放入鍋裡,再用鏟子按扁,中小火煎黃;
翻面繼續煎,倒入小半碗水,再倒入生抽、老抽;
蓋上蓋子,加蓋焖熟;最後收汁即可;
【蓮藕肉餅】做好了,食用時可以撒些蔥花點綴。
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