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成都真的有那麼好嗎

圖文更新时间:2024-05-23 21:20:13

沒有人能拒絕的美味——成都冒菜，你真的了解冒菜嗎？

冒菜是四川成都非常有特色的小吃，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這隻是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區别大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）1

冒菜的起源與諸葛亮有關

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）2

冒菜到底是怎麼來的呢？傳說是和諸葛亮有着密不可分的關系。一說是劉備第三次拜訪席間諸葛亮命内人用隆中土法制作的“冒菜”招待劉備三人。二來是劉備敬愛諸葛之才，更對這種“麻不刺喉、辣不上火、色澤鮮亮”的“冒菜”贊不絕口，并從此打下名号。

隻不過這種典故，年代久遠，難以考證，相對近一點的，聽起來更靠譜一點的也有。

冒菜起源與郫縣豆瓣有關

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）3

據說是來自彭州礦工對郫縣豆瓣的再創作，通過豆瓣進一步改良，加入了強筋壯骨、抗寒祛濕、提味增香的中草藥配伍，因此而産生了冒菜。

冒菜起源與四川鹵菜有關

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）4

四川人喜歡吃鹵菜，很多為了方便，但是又想節約，于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，于是乎就在裡邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好，就和涼菜共同售賣，起到非常好的效果，因而便有了冒菜。

冒菜種類

冒牛肉

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）5

冒土豆片

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）6

冒火鍋粉

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）7

冒千層肚

成都真的有那麼好嗎（為什麼隻有成都的才正宗）8

看了這些

大家都應該清楚到哪裡去吃冒菜了吧！那肯定是成都呢

把這份成都味道帶給你的家人、你的朋友

讓你收獲意想不到的驚喜

要吃冒菜嗎？當然是來成都的呀！

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