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蜂蜜底下有結晶是不是假蜂蜜

生活更新时间:2025-02-04 12:01:32

蜂蜜相信很多人都非常喜歡吃的，并且蜂蜜本身對身體健康十分重要的，它蘊含的純天然物質不僅很适合人體吸收，而且是人體十分重要的物質。特别是針對于一些咳嗽、頭暈、乏力等不适反應往往會接踵而來，還有就是心肺功能不佳者，雖然說這些情況下大家可以做到平時多喝水，增加新陳代謝，減少廢氣對身體的損害，但是我們這裡說的蜂蜜在這方面可發揮巨大功效。所以說堅持喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分的好方法。那到底蜂蜜結晶的好還是不好，我們一起來看看吧。

蜂蜜底下有結晶是不是假蜂蜜（有結晶的蜂蜜就是假蜂蜜）1

至于蜂蜜結晶的成因是什麼，其實影響蜂蜜結晶的因素有蜂蜜的成分、水分、溫度等。

第一就是蜂蜜中含結晶核的數量多，那麼很自然結晶速度越快。當葡萄糖和果糖含量比例為1比上1的時候，這個時候的結晶緩慢。而且當葡萄糖和果糖含量比例為1比上2的時候，一般不出現結晶，比如當這個葡萄糖與果糖比例為2比上3的時候就是不容易結晶。但是當比例為1比上0.9的時候，也就是葡萄糖含量比果糖高的時候，溫度适宜時很快就會出現結晶。

蜂蜜底下有結晶是不是假蜂蜜（有結晶的蜂蜜就是假蜂蜜）2

第二是因為蜂蜜水分含量高，結晶過程緩慢。那麼很自然的就是不成熟的蜂蜜，水分含量過高，往往不能全部結晶。

第三就是蜂蜜結晶的最适宜溫度是13到14℃。當蜜溫高于27℃時，蜂蜜就不容易結晶，蜜溫超過40℃時，結晶的蜂蜜又融化成液體。

蜂蜜底下有結晶是不是假蜂蜜（有結晶的蜂蜜就是假蜂蜜）3

那到底結晶蜂蜜如何恢複，這裡的操作就是将蜂蜜連着瓶子放在40攝氏度以下的溫水裡浸泡，需要注意的是，浸泡時間要久一點。另外，不要用很熱的開水去泡蜂蜜，這主要是因為過高的溫度結晶的形态和口味都有所改變，尤其是加熱的過程會不可避免地破壞一些蜂蜜中的活性成分。就像是類唾液腺激素和酶類物質等。

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