最近看到菜市場好多紅薯很新鮮,便買了一大袋,烤着吃,蒸着吃,用來煮粥,打豆漿,百吃不厭。周末忽然想吃紅薯丸子,于是說幹就幹。第一次炸紅薯丸子,學着媽媽的樣子,成品也有媽媽的味道。”
食材與明細
1. 把紅薯蒸熟
2. 熟紅薯裡加入糯米粉和白糖;
3. 分次加入牛奶,戴上一次性手套,抓、捏、按,把地瓜捏碎,揉成面團;
4. 手心裡蘸少許熟的糯米粉或者食用油防粘,團成大小相近的丸子;
5. 油燒熱,放入丸子,中小火炸至金黃,丸子浮起來即可。
溫馨小提示:因為地瓜含水量不同,牛奶最好分次加入,能和成面團即可;可以根據自己口味,适量增減糖量;炸丸子的時候,一次不要放太多,以免丸子相互黏連。
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