生鮮品牌錢大媽被曝出上市計劃在即，卻突遭加盟商控訴虧損不斷，全國多地加盟商已走向閉店的邊緣。

12月1日消息，正觀新聞記者從鄭州多家錢大媽加盟商處了解到，多家門店已經入不敷出，投資人告訴記者，自今年5月份投資以來，50多萬元的成本都打了水漂，而且虧損額超過了30萬，受限于合同不得不繼續虧損經營下去，“如果虧損額擴大，會考慮關店。”加盟商表示。

也有報道稱，位于合肥市瑤海區錢大媽熙雲府店,11月23日開始暫停營業并對外宣稱已經閉店了。今年8月份，有加盟商在抖音上發聲維權，稱已經投入了80多萬元。目前門店在轉讓中。

從品牌的發家史來看，錢大媽作為一家從廣東出生的連鎖品牌，以“不賣隔夜肉”為經營理念，開創了生鮮行業的“日清”模式。“日清”的銷售模式是每日清庫存，不隻是門店0庫存，連供應鍊也要做到0庫存，所有産品隻在門店停留一天。賣不完的産品從19點就開始逐時打折，最後甚至還免費送，真正做到了産品日日鮮。這種獨特且差異化的銷售模式，整個零售行業是一個革命性的大突破，同時也讓錢大媽在競争激烈的生鮮賽道上成為頭部玩家。

為吸引創業者加盟，錢大媽在招商中承諾“20%-30%毛利”、“一年回本”，靠着加盟模式，目前全國線下門店超3400家。據官方數據，2020年7月到2021年2月，7個月的時間，錢大媽門店數從2000家擴張至3000家，平均每月開店142家。

加盟商為何頻頻虧損？根據此前央視财經記者的報道，加盟商在快速開店的同時也在大批關店，其中錢大媽的一些激進的打折方式也直接導緻了加盟商的虧損，有消費者特意養成了刻意等到打折時間來購買，這也就導緻了買的越多虧損的就越多。

另外，錢大媽的加盟費用也被诟病，有業内人士統計，要加盟錢大媽，投資額至少需要50萬元左右。首先，在開店之前，加盟商需要支付加盟費、押金、裝修費等等。每家店加盟費3萬元，押金4萬元。其次，裝修費要二三十萬，遠超市場價。另外，其次，為了保證客流，錢大媽一般要求加盟商找到黃金位置的門店，這種門店的轉讓費往往高達十幾萬元。算下來，一家加盟店要想開起來，光上述費用就達50萬元。再招募店長、分割師、營業員等，加盟商需單次向錢大媽繳納6000元、4000元、800元不等的“勞務輸送費”，而且這些人員工資另算。除此之外，前期品牌方需要收取加盟方1%的營業額作為品牌使用費，後期會提到1.5%。

除了加盟商的加盟費用，錢大媽也拿到了巨額的融資，在2015—2019年間，錢大媽共獲得5輪投資，其中不乏明星投資機構。最近一次融資發生在去年12月，當時錢大媽的估值達到85億~100億元。

有媒體報道稱，錢大媽已經在籌備上市計劃，但在上市前期，錢大媽的資金流到底如何，未從得知。在對外的公開資料中，可以了解到，錢大媽主要把控門店的菜品供應鍊以及管理門店的訂單，此外，錢大媽門店的定價權是掌握在品牌方手中的，品牌方會給到門店一個參考價格，門店的價格隻能比這個低不能比這個高。

日前，錢大媽在官網中給出回應，加盟商經營不善并非普遍現象。對于一家新開的門店，需要3-6個月的爬坡期。

有資深專家分析稱，随着消費者對打折模式不再敏感，在加盟商不再承受沉沒成本的時候，風險也會随之而來，這種賠本賺吆喝将無法持續，但問題是這個成本是由誰來分擔，如果長期的，或者說是這個獨占性的去讓加盟商去承擔，肯定是沒有可持續性的。

到目前來看，加盟社區生鮮連鎖不是個好主意，包括美菜網、呆蘿蔔都因經營不善而倒閉，其中美菜網也是加盟制模式，縣域加盟商是美菜為發展縣域市場開啟的一種縣域經營模式，縣域合夥人主要負責搭建并管理采、銷、倉、配在内的自營團隊，需具備生鮮或供應鍊工作經驗，并繳納10萬元項目保證金。

另外一家知名品牌呆蘿蔔在2016年初開了第一家店，此後迅速在安徽、江蘇、湖北、河南等地開到了1000家店，2019年6月拿到6.34億人民币融資，但2020年3月6日傳出破産消息。自2019年開始，便出現了大量生鮮電商倒閉的情況。而近期，又一生鮮“巨頭”——易果生鮮，也開始申請了破産重整。如今卻不得不面臨23億的債務。

生鮮行業損耗大、利潤低，難以規模化擴張，這些行業的頑疾一直被行業所诟病。無論是傳統的菜場模式，還是電商新零售的模式，這些問題都無法避免，縱然商業模式和營銷模式再創新，也隻能白費功夫。

根據《2019年中國生鮮電商産業全景圖譜》，目前歐美國家已經将生鮮産品的損耗率控制在5%的穩定水平，而我國的生鮮平均損耗率在10%以上，是歐美國家的2-3倍，大大提高了生鮮市場的成本。随着資本環境的變化，生鮮玩家不得不正視這些行業痛點問題。

分析師表示，頭部品牌自身的盈利模式尚未跑清楚，招商加盟更像是風險和成本轉移，對加盟商來說，運營社區生鮮連鎖投資重、損耗高，極其考驗運營能力。

編輯：袁芳

統籌：石闖

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