藕片怎麼泡才不發黑?藕片切好後需要放在水中浸泡,浸泡時間長了不會發黑 ,下面我們就來說一說關于藕片怎麼泡才不發黑?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
藕片切好後需要放在水中浸泡,浸泡時間長了不會發黑。
藕片切好後可以浸泡在淡鹽水或者清水中。因為藕片中含有多元酚類的單甯物質,在酶的作用下,極易與空氣接觸而被氧化發黑,如果不用水泡,藕片很容易發黑。用水泡,會隔絕空氣,減少發黑。建議盡快食用,泡太久營養也會流失。
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