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小土豆用空氣炸鍋烤幾分鐘

生活更新时间:2024-12-16 07:03:06

小土豆用空氣炸鍋烤幾分鐘（小土豆端不上年夜飯的台面）1

『我知道很多好友也愛吃土豆，特别是那種粉粉糯糯的黃心小土豆，趁着熱乎勁兒一口咬下去，那叫一個美。

最近不少朋友向我咨詢年夜飯菜單，讓我給建議，還是那句老話，從我菜譜裡這幾年一日不辍的記錄當中去找呗！然後我這陣子也多開發一點新菜，做點家常新創意，跟大家分享。比如今天的新花樣，把黃心小土豆從配角的位置“提拔”上來，讓它成為餐桌上的明星。』

小土豆用空氣炸鍋烤幾分鐘（小土豆端不上年夜飯的台面）2

▼ 小土豆炖鮑魚。 剛剛搜索過，網上也有人做過這道菜，講真，這個搭配我還真是自己多年前就琢磨出來，并付出過實踐。我把自己的做法跟大家念叨念叨。第一步：新鮮小土豆削皮、洗淨備用，如果個頭略大些，就把它一剖為二。然後挑選新鮮鮑魚，也以個頭稍小的為宜。鮑魚在沸水中焯至脫殼，然後溫水沖洗幹淨，打花刀備用。第二步：熱鍋溫油，小火煸香姜蒜粒，再放幾片香葉、一小枚八角一起煸香，然後把鮑魚和土豆同時入鍋，中小火翻炒均勻，倒開水沒過食材，加少許鹽、生抽、老抽、蚝油調味，大火煮沸後轉中火蓋上鍋蓋，炖30分鐘左右再大火收汁即可。炖的時間要靈活掌握，可以在收汁前用筷子去戳戳，感受軟爛程度。（我今天用的仍是青島來的6頭鮑，個頭不小，炖的時間相應延長了幾分鐘，如果用鮑魚仔，估計20來分鐘就夠了。）

小土豆用空氣炸鍋烤幾分鐘（小土豆端不上年夜飯的台面）3

這道新菜的啟發就是來自傳統紅燒肉，大家想想是不是這麼回事？

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▼ 清蒸小黃魚。

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▼ 筍瓜炒裡脊肉筋。

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▼ 大蒜炒香幹。

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更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。不管怎麼說，但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，若有言詞不妥之處，請好友們多多諒解。

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