大家好這裡是小慧說美食，三月季是養肝的黃金時間，推薦給大家八道養生家常菜，不僅護肝明目祛火，而且家人越吃身體越健康，大家跟着小慧一起學起來吧！

一‬、韭菜‬丸子‬

1、準備‬食材‬：韭菜‬、雞蛋‬、幹‬澱粉‬、面粉‬、泡打粉‬、食鹽‬、胡椒粉‬

2、韭菜‬丸子‬的做法：

（1）餡‬：韭菜摘洗幹淨剁碎，放入碗中打入一枚雞蛋，加入适量的食鹽、胡椒粉拌勻。

（2）再放入适量的面粉、澱粉、泡打粉用筷子攪拌均勻至粘稠狀即可。

（3）團‬丸子‬：戴上一次性手套，取适量餡料用手團成丸子狀依次做好備用。

（4）炸丸子‬：鍋中熱油下入韭菜丸子，開小火炸至變色撈出，油溫再次升高下入韭菜丸子複炸一次即可出鍋控油。

小貼士‬：可以‬炸‬也可以‬上鍋蒸着吃‬！

（5）最後‬：均勻擺入盤中，蘸點醋吃即可，營養又美味做法又簡單，老少皆宜！

二‬、肉末‬四季豆‬

1、準備‬食材‬：四季豆‬、豬肉‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、澱粉‬、老抽‬、蚝油‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、橄榄油‬、食鹽‬

2、肉末四季豆‬的做法：

（1）四季豆洗淨，豬肉洗淨切成肉末，小蔥生姜和小米辣切好備用。

（2）焯水‬：四季豆入鍋中，加入适量的油和食鹽焯水2分鐘撈出備用。

（3）腌制‬肉末‬：肉末‬放入‬碗中‬加入‬适量的料酒‬、生抽‬、代糖‬、澱粉‬攪拌均勻‬腌制‬10分鐘入味備用‬。

（4）鍋中熱油下入腌制好的肉末，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均勻盛出備用。

（5）爆香‬：鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，加入适量的橄榄菜翻炒片刻。

（6）最後‬：再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入适量的食鹽和小蔥調味即可，做法簡單好吃又下飯，春天必備家常菜！

三‬、蘿蔔‬排骨‬湯‬

1、準備食材：排骨‬、白蘿蔔‬、生姜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、枸杞‬、料酒‬、食鹽‬

2、蘿蔔‬排骨湯‬的‬做法：

（1）排骨洗淨放入鍋中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下備用。

（2）處理‬食材‬：白蘿蔔洗淨去皮切塊，小蔥切成蔥花，生姜切片備用。

（3）鍋中入水，下入浸泡好的排骨，加入适量的料酒和小蔥生姜焯水撈出。

（4）焯水的排骨放入鍋中，放入姜片和适量清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燒開。

（5）炖‬白蘿蔔‬：轉小火炖40分鐘，再加入白蘿蔔塊和少許食鹽，蓋上鍋蓋繼續炖15分鐘左右。

（6）最後‬：炖至食材熟透軟爛，出鍋放入适量的枸杞和蔥花點綴即可，清淡爽口又解膩大人小孩都愛喝！

四‬、紅燒冬瓜‬

1、準備‬食材‬：冬瓜‬、白砂糖‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、紅燒冬瓜‬的‬做法‬：

（1）處理食材‬：冬瓜洗淨去皮去瓜瓤切小塊，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）調料汁‬：碗中‬放入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、适量‬清水混合‬均勻。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至軟，倒入調好的料汁翻炒均勻。

（4）最後‬：轉小火煮5分鐘左右，出鍋撒上适量的蔥花點綴即可開吃了，做法簡單營養美味老少皆宜！

五‬、蘆筍‬炒‬龍利魚‬

1、準備‬食材‬：龍利魚‬、蘆筍‬、生姜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、黑胡椒‬、料酒‬、生抽‬、花椒油

2、蘆筍‬炒‬龍利魚‬的做法：

（1）處理食材‬：蘆筍洗淨斜切條，龍利魚處理清洗幹淨切塊，生姜切絲，蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

（2）腌制‬龍利魚‬：龍利魚‬放入碗中‬加入‬适量的姜絲‬、黑胡椒‬、料酒‬拌均勻‬腌制‬10分鐘左右備用‬。

（3）炒香‬：鍋中熱油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龍利魚翻炒片刻。

（4）最後‬：加入适量的生抽、花椒油、蘆筍翻炒均勻即可出鍋，做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃！

六‬、菜椒‬炒雞丁‬

1、準備‬食材‬：青紅椒‬、雞胸肉‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、雞精‬、食鹽‬、食鹽‬、澱粉‬

2、菜椒‬炒雞丁‬的‬做法：

（1）青紅椒洗淨切丁，雞胸肉洗淨切丁，小蔥生姜蒜瓣切末備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：雞丁‬放入‬碗中‬加入‬适量的食鹽‬、澱粉‬、生抽‬拌均勻‬腌制‬片刻‬。

（3）炒雞丁‬：鍋中熱油倒入腌制好的雞丁，大火翻炒至雞肉變色熟透。

（4）最後‬：再倒入蔥姜蒜、花椒、青紅椒翻炒均勻，加入适量的雞精和生抽調味即可，色香味美好吃又下飯！

七‬、花菜‬炒肉片‬

1、準備‬食材‬：菜花‬、五花肉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、豆瓣醬‬、生抽‬、老抽‬

2、花菜‬炒‬肉片‬的‬做法：

（1）花菜切小朵洗淨，五花肉洗淨切片，小蔥蒜瓣小米辣切好備用。

（2）鍋中入水下入花菜焯水片刻，撈出瀝幹水分，鍋中熱油下入花菜炒香。

（3）煸炒出‬油‬：加入五花肉煸炒出油，加入适量的豆瓣醬炒出紅油。

（4）最後‬：再下入花菜，加入适量的生抽、老抽、小米辣翻炒均勻即可出鍋，色香味美好吃到停不下來！

八‬、韭菜‬炒木耳‬

1、準備‬食材‬：韭菜‬、黑木耳‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、辣椒‬

2、木耳‬炒‬韭菜‬的做法：

（1）黑木耳放入水中提前泡發，韭菜摘洗幹淨切段，小蔥辣椒切好備用。

（2）炒香‬：鍋中熱油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。

（3）最後‬：再加入适量的生抽、蚝油、食鹽、辣椒翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃了，做法簡單營養又美味老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了給家人趕快安排上吧！

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