“采蘑菇的小姑娘，背着一個大竹筐，清晨光着小腳丫，走遍森林和山岡，她采的蘑菇最多，多得像那星星數不清，她采的蘑菇最大，大得像那小傘裝滿筐。”
歡快的兒歌，道出了蘑菇的美好。這裡介紹蘑菇家族中一位色彩鮮明的兄弟，它與竹相伴，叫做竹荪。看圖就知它長得特别，營養和味道也是頂呱呱的。
長得污嗎？換個角度看就美名赫赫啦！
竹荪又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和紅托竹荪，是寄生在枯竹根部的一種隐花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙，從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。
是曾經“立過功”的著名山珍哦
竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。
在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統尼克松和日本前首相田中角榮訪華時，吃了這道菜後，都贊不絕口。此外，如竹荪響螺湯、竹荪扒風燕、竹荪燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受國内外賓客的喜愛。
其實一點都不污，還渾身是寶呢
家常菜裡，用竹荪幹炖雞、炖乳鴿、炖排骨都很營養美味，一般人均可食用。（不過，竹荪性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。）
1.補充大腦活力
竹荪富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。
2.給肝髒減壓
竹荪中的有效成分，能保護肝髒，減少腹壁脂肪堆積，從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3.讓抵抗力棒棒哒
竹荪可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4.不給腫瘤生長機會
雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。
大自然整的“段子”怎樣？嗯，不錯，回去就切成一段段炖了它。
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