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紅薯黑斑吃了怎麼辦

生活更新时间:2024-11-29 00:45:40

紅薯黑斑吃了怎麼辦（紅薯長了黑斑還能吃嗎）1

紅薯原名番薯，又稱甘紅薯、芋頭、山芋、地瓜、白薯、金薯、甜薯等，不同地區人們對它的稱呼也不同。

我們都知道紅薯随着存放時間的延長，有時會出現發黴、發黑、長黑斑的情況，那麼，紅薯長了黑斑還能吃嗎？網上有傳言說紅薯上如果長了黑斑的話就不能吃了，否則會危害我們的身體健康，這是真的嗎？我們一塊兒去聽聽專家是怎麼說的。

紅薯黑斑吃了怎麼辦（紅薯長了黑斑還能吃嗎）2

紅薯儲存時間長了以後，有時候會長黑斑。受黑斑病菌的污染後，會排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質。

這兩種物質确實會對動物造成一定的傷害，有造成肝毒和肺毒的可能性，嚴重者會引起肝衰、呼吸停滞甚至死亡。

安全提示

得了黑斑病的紅薯，雖然會産生毒素，但大家也不必談黑斑色變，在生活中，如果碰到長了黑斑的紅薯，隻要把病變部位清除幹淨再食用就沒問題了。

除此之外，并不是所有長了黑色斑塊的紅薯都會産生毒素。有一些長了黑斑的紅薯是得了“黑痣病”，它僅僅是危害了薯皮，不侵入薯肉，而這個病是不産生甘薯酮和甘薯酮醇的。

安全提示

紅薯如果得了黑斑病，它會有一個凹陷的黑斑、病斑，而且它會侵入薯肉，聞起來有一股苦味，這種情況就說明它可能已經産生了甘薯酮和甘薯酮醇，就不要吃了。

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紅薯黑斑吃了怎麼辦（紅薯長了黑斑還能吃嗎）3

紅薯黑斑吃了怎麼辦（紅薯長了黑斑還能吃嗎）4

《舌尖上的安全（第5冊）》

出版：人民衛生出版社

作者：程景民

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