“八月梨棗，九月山楂，十月的闆栗笑哈哈”，闆栗是我國土生土長的堅果類，民間吃闆栗的習俗由來已久，在兩千多年前的《呂氏春秋》中就有“果之美者，有冀山之栗”的贊美之詞。闆栗軟糯香甜，營養豐富，數千年來一直是食客們的心頭好。
闆栗的每年的9月和10月成熟，秋天正是吃闆栗的的好季節，每當這時候大街小巷都會飄起“糖油闆栗”那種獨有的香甜味，在家裡也會用闆栗加工一些菜品，如闆栗燒雞、烤闆栗等，但吃闆栗有一個“難題”，就是闆栗的外殼堅硬，内膜堅韌，想剝出一顆完整的闆栗并不是太容易。今天分享一個剝闆栗的好方法，特别的簡單，這樣處理過的闆栗，雙手一掰黃澄澄的闆栗就能掉出來，幹淨又完整。
1、新鮮闆栗買回來以後，如果外殼比較濕潤，最好放在通風處先風幹三天，這樣一是能讓糖分沉積，闆栗更甜，第二是能更好更完整的剝皮。
甚至有些闆栗風幹過以後，外殼自己就炸裂開了，剝皮就更容易了。
2、用兩種方法對比一下，一種是網絡上流行的切開灰色的一端，一種是我們直接用剪刀或者刀在中間橫着劃開一條貫穿的線。用剪刀會更安全一些。
3、同樣放在鍋中煮5-10分鐘，将栗子基本煮熟。
4、可以看到，用剪刀從中間剪開的闆栗，裡面的果肉已經完全和外殼、内膜分離了。而切掉一端的，效果不是特别好，但也不難剝。
5、這可真是用手輕輕一掰就掉出來了，每一個都完整幹淨。
就算是新鮮的闆栗也不可避免的會有蟲蛀、黑點等情況，闆栗剝出來以後，看哪裡壞掉了可以切掉，不要整個都扔了，蟲蛀不等于發黴，壞掉的部分切掉，其他地方還是可以吃的，别浪費好食材。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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