這個季節溫度特别高，也很容易滋生細菌，孩子一不小心就會感冒，大人也同樣如此。營養師大喬給大家推薦一款食材，它是食物中的”消炎菜“，夏季多吃，增強抵抗力，它就是平菇。平菇中的蛋白多糖，可以誘發幹擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有很好的防癌抗癌功效。平菇可以調節更年期綜合征，還可以增強體質、改善代謝。
下面教大家一道平菇炒黃瓜，非常簡單美味的一道菜，很适合夏季吃。
平菇炒黃瓜
By 傑米田園
配料：
平菇 400克、黃瓜 80克、花生油 10毫升、精鹽 2克、味精 2克、蔥姜 5克
烹饪步驟：
1.平菇掰成小朵洗幹淨
2.平菇入鍋焯水後撈出瀝幹水
3.黃瓜洗幹淨切成片
4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後平菇入鍋炒
5.加鹽、味精炒
6.黃瓜入鍋炒，關火，炒均勻即可出鍋享用
烹饪小貼士：
1、平菇裡面含有的脂肪和澱粉很少，面氨基酸和礦物質很多。平菇中含有人體所必需的8種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
2、新鮮平菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、維生素B、維生素B、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。
3、平菇能改善人體的新陳代謝，調節植物神經，減少人體血清膽固醇，降低血壓。平菇是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。
4、平菇中的蛋白多糖等，能夠誘發幹擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
參考文獻：胡敏《營養師随身查》
你還會怎樣烹饪平菇？
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