昨天的早餐是牛奶配一道有雞蛋的三明治，不用烤不用煎，10幾分鐘做好，美味營養家人大愛。

真的，這款早餐三明治隻有吃過後才知其有多美味，強力推薦一試，會讓你在享受早餐的時候收獲驚喜。

它的名字叫雞蛋西蘭花三明治，也正好有張文宏教授建議的雞蛋，老吃煮雞蛋荷包蛋也會膩，就換個做法吧。

這款三明治不需要烤，也不需要煎，是在雞蛋沙拉中加入了西蘭花，如此既能保持清脆的味道，又能提高營養價值，是一款隻要有雞蛋和西蘭花就能馬上出盤的超簡單的早餐。

畢竟，有時候我也很忙也會犯懶，所以不太喜歡過程很長，做法又很繁瑣的早餐。

特别像最近，如果需要在廚房度過的時間較多，更會選擇用秒殺的時間來解決每一餐。

其具體做法是：加些煮熟的雞蛋，再加些洋蔥（不喜歡忽略，但加了真心美味），花椰菜以及蛋黃醬，同時再根據個人喜好加入芥末醬等拌勻，就完成美味的沙拉夾心了，然後夾在面包中間真的很好吃。做足了還可以放進冰箱裡存吃。

美食的旅程不可辜負，每一頓都值得珍惜，下面，我們具體來講講細節。

【所需食材】

幾片吐司面包，4個雞蛋，适量西蘭花，1/4個洋蔥。别一看到洋蔥就覺得怪味，不會的。

4湯匙蛋黃醬（買的，特别好吃，口味似麥當勞漢堡包），少許芥末醬（這個網上也有賣，是專門做漢堡三明治的，不是我們拌面的那個芥末，顔色為黃色，有一點點辣味，但特别美味，估計沒有人不喜歡這個味）少許鹽，适量胡椒粉。

【具體做法】

第一步：煮雞蛋。

在煮雞蛋的水裡放入幾滴醋和少許鹽，放入雞蛋後煮熟。 完成這一步驟需15分鐘。

煮雞蛋的時候，放入醋和鹽煮的話，就不會碎，也很容易剝皮。

第二步：西蘭花焯水。

在水裡也可加入少許鹽，然後再焯。西蘭花大概燙一分鐘就合适了。完了以後，立刻用冰涼的冷水沖洗。

第三步：剁碎的洋蔥去一下辣味。孩子多吃洋蔥也很好的。

即把洋蔥搗好後放在冷水裡，便可在一定程度上去除辛辣的味道。 如果是大人吃的，可以原封不動地用。

第四步：把準備好的材料都挨個處理一下。

西蘭花擠掉水切成碎末。

雞蛋剝皮後放在案闆上剁碎。

關于張文宏說的多吃雞蛋荷包蛋我們這裡也有，哈哈。

第五步：食材大混合。

雞蛋，西蘭花，洋蔥碎放入同一盆裡。

接着加料，放入4湯匙蛋黃醬，少許芥末醬，少許鹽，一丁點白胡粉。

完了，徹底攪拌均勻。

孩子吃，就盡量弄的比較細一些。

第六步：開始組裝三明治。

翻開兩張做三明治的面包片，把做好的雞蛋沙拉醬均勻地放上去。 我想吃得很飽，所以塗得很厚。

根據自己愛好，可以做成三層或者4層的，這樣就簡單又快速地完成了雞蛋三明治的制作。

完了，還可以用刀切成二等分裝在盤子裡，這樣更美觀，更有情調。

尤其看到中間的綠色，就覺得更好吃。

真的是又嫩又滑又美味的一款三明治呢，味道也是特别地和諧！ 和牛奶一起吃，一頓美味的早餐又解決了。

不過，做這款早餐有一點值得注意，配菜可以換，如可以換成肉，火腿，黃瓜，西紅柿，生菜等，但是，芥末醬和蛋黃醬萬不能缺，這是精華與點睛之筆。

可能有人會問，為這個買了這兩個醬做一次也是浪費啊！這個大可放心，我們完全可以将它們存放在冰箱冷藏裡，就像老幹媽一樣，放多久都不會壞的。

【溫馨提示】

第一，蛋黃醬我買的是進口的那種，用來做漢堡，蘸面包，拌沙拉都很不錯。像李子柒的那種蛋黃醬主要是用來拌飯的，顔色完全不一樣，啥味道我也沒試過。

第二，芥末醬可不是青芥辣，青芥辣主要用來做壽司和紫菜包飯，可以是可以，不過不是一個東西，口味還是有差别的，這個有進口的也有國産的，都不貴。

第三，蛋黃醬和芥末醬買了開封後都可以長期保存。

好了，這道三明治我們就做到這裡了，我家孩子很喜歡這個口味，你也可以試試。

話說，明天又是周末了，其實現在每天都是周末，也不知道孩子們什麼時候能去學校，真心希望黑色的疫情能夠盡快過去吧！

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