炎炎夏日，一支雪糕往往就能讓我們身心涼爽。但最近的熱搜“雪糕”，卻讓許多網友有些“上火”。

6月15日下午，中式雪糕品牌鐘薛高創始人的一番言論——“鐘薛高最貴的一支賣66元，成本就40元，你愛要不要”，引發了網友的争論，相關話題沖上微博熱搜第一。

這款名叫鐘薛高的雪糕，是2018年3月才誕生的品牌，卻在“雙11”中一舉戰勝冰淇淋老牌巨頭哈根達斯，榮登冰品類銷售第一的寶座！

其被稱為“雪糕界的愛馬仕”。有人是鐘薛高的忠實粉絲，也有很多人吐槽其昂貴的價格。

圖片來源：微博截圖

最貴一支66元 創始人：成本就40元

近日，在《艾問人物》節目中，鐘薛高創始人林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比，其實略高。最貴的一支賣過66元，産品成本差不多40塊錢，它就那個價格，你愛要不要。我就算拿成本價賣，甚至倒貼一半價格賣，還是會有人說太貴。造雪糕也是需要機器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價的。”

圖片來源：視頻截圖

在鐘薛高線上店鋪裡，十片雪糕最低144元，最高250元，折合一片雪糕14~20元。高價雪糕中最著名的，要數2018年“雙11”鐘薛高推出的66元“厄瓜多爾粉鑽”雪糕。

一支雪糕66元，對此不少網友都表示确實有點貴：

也有網友表示，“不好吃”、“味道一般般”；

也有網友則認為，“挺好吃的”、并且“愛買不買”沒有問題；

誰是“鐘薛高”？

什麼是鐘薛高？據其官網介紹，采集對應的百家姓形成了“鐘薛高”這一名字，是中式雪糕品牌，雪糕采用中式瓦片型設計，輔以頂部“回”字花紋，意為“回歸”本味。

圖片來源：公司官網截圖

據悉，鐘薛高2018年5月20日正式亮相，2020年全年雪糕出庫數達4800萬片。鐘薛高旗下産品官方售價，從低至13元/片到高達88元/盒均有。

圖片來源：公司官微截圖

和大部分的國産雪糕不一樣，鐘薛高一開始就堅持高定價來明确品牌形象。

粉絲對鐘薛高的追捧可從黃牛倒賣價格得到一些印證。鐘薛高在5月14日的一篇官微公告中透露，觀察到近期市場上出現了許多價格異常的鐘薛高産品。有些是因為産能不足缺貨，導緻被黃牛高價倒賣。如原價68-88元/盒的“鐘薛高的糕”被倒賣至近229元/盒。

值得注意的是，國家企業信用信息公示系統顯示，2019年，鐘薛高兩次因發布虛假廣告被行政處罰，共計罰款0.9萬元。

曾幾何時，哈根達斯是貴族雪糕的象征，一個最便宜的冰激淩球25元，一份“夢幻天使”78元，一份豪華的主題冰激淩，動辄上百元。如今，國産雪糕紛紛推出高價雪糕，讓冰櫃裡的哈根達斯都顯得“平平無奇”。

鐘薛高成立8個月後，就在當年（2018年）的“雙十一”，打造出一款“厄瓜多爾粉鑽”雪糕，稱其“以稀缺的天然粉色可可、昂貴的日本柚子為原料，再用以稭稈制作的環保棒簽”，僅生産成本就要40元，定價每支66元。

這是鐘薛高第一款引起全網轟動的雪糕品種，價格刷屏、顔值刷屏，雙十一期間15個小時售罄。後來因為缺乏原材料，這款雪糕也沒有複刻過。

圖片來源：某社交平台截圖

鐘薛高憑此款雪糕一炮而紅，一舉戰勝了雪糕屆的“洋巨頭”哈根達斯，榮登冰品類銷售第一的寶座。2019年，鐘薛高全渠道銷售GMV過億。2020年，銷售過億的目标，鐘薛高用了不到半年。

值得一提的是，在2018年前，還沒有一支國内雪糕敢賣出66元的高價，鐘薛高強行提高了雪糕這個總體不高的價格上限。

鐘薛高通過大量的KOL（關鍵意見領袖）在社交軟件進行鋪天蓋地的營銷，發動打卡，借助雪糕品類的社交貨币屬性，在曬單-關注-購買的鍊條中形成正循環。以“厄瓜多爾粉鑽”為例，不論是從包裝設計上，還是在口味以及顔色上，都迎合了女性用戶，而據數據顯示，在小紅書發布種草貼的用戶中女性比例為78%，微博、豆瓣的這一比例分别為72%和66%。

通過一個單品來吸收受衆群，奠定品牌基調：高端雪糕，再通過品牌營銷帶動其餘單品，比起66元一支的“厄瓜多爾粉鑽”，十幾塊一支的普通款好像已經可以接受，即使這個價格遠遠超過了蒙牛、伊利的雪糕産品。

在近三年中，鐘薛高不僅火了，連續多月成為冰淇淋雪糕品類銷量冠軍，還成為羅永浩、李佳琦等當紅主播的直播間的常客。

“看完鐘薛高我混亂了，竟然覺得哈根達斯平價樸素得令人心疼。”有人如此評論道，鐘薛高單支12-20元的價格也大大提高了人們對于雪糕價格的阈值，曾經以為10元的夢龍就是雪糕的“天花闆”了，結果現在10元隻是網紅雪糕的起步價。

5月18日，鐘薛高完成了2億人民币A輪融資，投資方為元生資本、H Capital、萬物資本、天圖投資。在此之前，鐘薛高還在2018年相繼獲得過真格基金、峰瑞資本、經緯中國參與的天使輪融資，以及天圖資本、頭頭是道參與的Pre-A輪融資。

雪糕的單價水漲船高

消費者還會買單嗎？

有行業數據粗略統計顯示，中國冰淇淋市場規模已經從2014年的708億元，增長至2019年的1380億元，市場規模穩居世界第一。此外，預計2020年中國冰淇淋市場規模将達到1500億元，約保持8.7%的增長速度。

目前市場上的雪糕大體可以分為三類陣營：

一類為雀巢、和路雪、八喜、哈根達斯等為代表的國際品牌，在高端市場有較高市場占有率；

一類為蒙牛、伊利、光明、思念等國内企業；

一類為宏寶來、天冰、德氏等老牌冰淇淋企業。

從整個市場市場來看，和路雪、雀巢、哈根達斯等外資品牌，占據了國内大部分高端市場（單價10元以上）和部分中端市場（單價2-10元）；蒙牛和伊利主打中端市場；區域性老牌冰淇淋企業如德式、天冰以及許多地方民營企業（例如天友）則主攻低端市場（單價2元以下）。

在龐大的市場體量之下，品牌競争十分激烈。

據@南都周刊，業内人士透露，冰淇淋廠商一般每年都要向市場推出20個以上的新品，其中能存活的可能隻有一兩個，其他都會被淘汰。因此他們每年變着花樣地更新産品，不僅是為了提高售價，同時也是為了保證能夠推出一款受到消費者認可的産品。

其實早在幾年前，雪糕就已經悄悄漲了一輪價了。當年5毛一根的小布丁，1塊錢的雪人、綠色心情和1塊5的巧樂茲和苦咖啡等都是80、90後的童年回憶。那時候，大部分雪糕的價格在1-2元左右，三四塊的可愛多、千層雪已經算是中高端産品。

而雪糕漲價的背後，其中一個重要原因便是原材料價格的提高。雪糕和冰淇淋等冷飲産品的原料主要是奶、糖和巧克力，近幾年這三種原料價格都有不同程度上漲，這直接導緻了冷飲價格随之上漲。

除此之外，冷鍊運輸的成本也不低。一般情況下，普通倉庫的造價約為400元/平方米，冷庫則要配備保溫系統，造價就至少要高達2000元/平方米，而且冷庫需要花費高額的電費，1萬平方米的冷庫一個月的電費至少要20萬元。因此，冷鍊運輸的物流成本比普通要高出40%-60%，這些費用隻能分攤到末端的零售價格上。

還有一些品牌将大筆經費花費在了營銷和宣傳層面上，畢竟誰也不敢低估“網紅”二字對于消費者的吸引力。

感歎高價雪糕之餘，許多網友仍然懷念那些平價雪糕，因為那些陪我們度過漫長夏天的小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯裡，藏着回不去的時光和快樂。

每日經濟新聞綜合自《艾問人物》、鐘薛高官網官微

@中國新聞網、@南都周刊、中國基金報、公開消息、網友評論

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