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變蛋配料方法

生活 更新时间:2024-07-24 20:15:40

變蛋配料方法?主料:新鮮鴨蛋100枚,我來為大家科普一下關于變蛋配料方法?以下内容希望對你有幫助!

變蛋配料方法(變蛋一般要腌多長時間)1

變蛋配料方法

主料:

新鮮鴨蛋100枚。

輔料:

變蛋粉3包。

做法步驟:

(1)選新鮮鴨蛋數枚。

(2)将半包變蛋粉放入大碗中。

(3)用水攪拌成稀糊。

(4)将選好的鮮鴨蛋,在糊漿中浸蘸一下,使其粘滿料漿。

(5)再滾上一層幹粉。

(6)裝缸密封(或裝塑料袋密封)。

(7)春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天。

(8)春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟(縮短密封時間3-5天)。

(9)按時打開容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空氣中透氣退火(去除堿味),有條件的可以将松花蛋攤放着地上。

(10)60天後食用口感最好。

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