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家常發面餅

生活 更新时间:2024-06-16 15:46:03

家常發面餅?主料:高筋粉300克、全麥粉100克輔料:油适量、牛奶80克、酸奶1盒、白糖适量、小蘇打4克,下面我們就來說一說關于家常發面餅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常發面餅(發面餅的家常烹饪技巧分享)1

家常發面餅

主料:高筋粉300克、全麥粉100克。

輔料:油适量、牛奶80克、酸奶1盒、白糖适量、小蘇打4克。

做法:

(1)将酸奶、鮮奶放入盆中,加入面粉,加入适量的水合成面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖處自然發酵。

(2)發酵好的面團取出,放在案闆上揉勻排氣,小蘇打兌溫水融化後,一點一點揉進面團,這裡是重點,一定要反複揉勻,聞着沒有酸味,用刀切開,兩塊面對接不粘即可,然後饧15分鐘。

(3)将面團揉成長條,均勻分成若幹個小面劑子。

(4)取小碗加入适量的白糖,兌上一些面粉,取一個面劑子擀成餅,包上白糖餡,收口捏緊,避免烙的時候漏糖。

(5)包好的糖餅按扁,擀成圓餅。

(6)鍋中加入适量的植物油,做好的糖餅入鍋兩面均勻烙熟。

(7)出鍋裝盤。

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