寫這篇文章之前，我已經離開海底撈這家公司了，主要是想分享一下我所認知的海底撈，海底撈工作過三年的我，自認為對海底撈已經讀的很透徹了，文章裡有我對海底撈的認識、對海底撈工作的闡述以及對海底撈這個企業的成長概況。它為什麼被世人所吹捧，為什麼成為餐飲屆的佼佼者，為什麼員工離職率這麼低………太多太多，我都會以我的認知給大家分享，但是我認為靠這點文字隻能闡明其皮毛而已。大家認真看完，最後再分享我個人的認知，謝謝閱賞。

2016年春，為了生計，20歲高中畢業的我陪同女朋友一起來到這個陌生的城市——南京。

山城華燈初放，一路上萬家燈火，高低明滅，車流不息，流光溢彩，交相輝映，簇簇璀璨，确實令人心動；南京的夜晚，更是令我記憶猶新、流連忘返。

經廣告招聘，來到市中心新街口的一個韓式燒烤店打工，每月2600的工資，工作11個小時，在南京，這種自助燒烤店頗受歡迎，因為價格一定，量随意，好不辛苦。不過這對于我一個偏遠山村來的小孩，初出茅廬，與家鄉相比，實在是太完美了（老家2000塊一個月的工作），久而久之，認識了一些朋友，在朋友的口中，知道了更多關于大城市的事景，走出大山的孩子，滿是憧憬，滿心向往。

本年7月，幾經輾轉，我和朋友來到了這個神秘地方——四川海底撈餐飲股份有限公司，海底撈火鍋品牌創立于 1994 年，是一家以經營川味火鍋為主，融彙各地火鍋特色于一體的大型跨國直營餐飲民營企業。公司始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創新為核心，改變傳統的标準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，緻力于為顧客提供愉悅的用餐服務；在管理上，倡導“雙手改變命運”的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。

那時候，新員工保底2500，員工評級，初級保底2500，中級封頂4300，高級沒有封頂（聽說現在有變動），包吃包住，在我看來已經很不錯了，因為對外界一無所知，心生畏懼，不敢嘗試，年紀還小，隻求穩定。海底撈，好；是的，它是一個很好的企業，在海底撈上班是一件很開心很充實的事情，每天上班之前集體都會搞一下娛樂（唱歌跳舞），在老員工的帶領下，你會融入這個“大家庭”，每天同事之間笑臉相迎，有說有笑（公司需求，帶動氛圍，提高員工積極性，已經形成習慣，員工之間會相互提醒，稍有不慎就會挨批評，這就是顧客看到的服務員的微笑服務，被所有消費者連連稱贊）；在經理領班的帶領下，相互鼓勵，相互監督（經理會一直在大廳尋場，狀态不好是了提醒，超過三次第二天通報批評，被通報了會很沒面子，嚴重了直接降級，降級意味着工資會少很多）；員工宿舍有阿姨專門整理，就連工作服都是洗好之後晾在店裡，第二天到店直接拿了換上（84消過毒，隻是到晚了隻剩不合身的或者是破舊的），員工生日全店會為你唱生日歌（誰都會感動的），每周有優秀員工點評（并獎勵30元，通報表揚）；員工生病，會有人專程給你送飯到宿舍，每每節假日，都有小禮品相送。但是，有人問，這麼好，你為什麼還離開海底撈？那我告訴你，還有更好的福利：（1）正式員工入職經店經理審批同意後，報銷家庭地址到工作地的硬座火車票及汽車票；享受五險工作滿半年公司給予報銷辦理健康證費用；（2）員工在公司連續工作滿一年，可享受帶薪年休假，并報銷家庭地址到工作地點的往返硬座火車票及汽車票； （3）達到一定條件的員工（夫妻雙職工、店經理）可享有公司提供的住房；（4）凡在公司工作滿三年的員工其子女可享受2000-5000 元/年不等的教育補貼；（5）大堂經理級别員工父母可享受400 元/月的父母補貼；店經理級别父母可享受 1600 元/月的父母補貼；（6）普通員工英才補貼計劃（憑全日制本科畢業證書）：普通本科生（含海外本科院校）畢業入職可享受補貼 1200-2000 元/月，補貼 6 個月。

這就是基本的福利了，看完上面的，大家一定覺得這個企業一定很完美了。我接着說大概的工作内容

新員工，培訓三天，第一天要帶身份證（這是一個套路）首先要在一個會議室，一個班大概56十人（都是來自全國各地的人），分成好幾個小組，然後開

始他的表演（培訓人員都很專業，能讓你快速的放下警惕）剛開始會讓你們相互認識交流，輕松愉快地度過一個上午，然後下午開始套路了，讓你去辦健康證（因為餐飲服務業都要這個才能上崗）辦證90塊錢，要求大家一起去，帶身份證就是這個用處，大部分人都會去，辦完這個證就過了第一天。

第二天就是讓你了解海底撈的曆史、運營模式，還有就是薪資福利待遇。

第三天就有門店的店長和負責人過來面試了，一般都有個七八家的人過來，然後讓你自己先選好去哪個店，提前在那裡等，面試很簡單，隻要你是個正常人會笑就會要（标準很低）

下了店之後就是準備東西，要搬去集體宿舍，海底撈的員工宿舍（宿舍環境還行，在裡面有宿舍标準和制度），一般都是56個人一個房間，大的房間十幾個人的也有，被子枕頭都有提供，用具還是齊全的。

新員工到店的第一天，會有一個培訓師帶你了解店裡，流程就是把整個店的裡外環境還有設備通通過一遍，了解完以後就是開始你的分配了，（海底撈分前堂和後堂）一般男的都是分後堂的，主要讓女孩子在前堂當服務員，也有少部分男生當服務員。

前堂負責服務客人，在海底撈，隻要客人提出的要求是合理的，一律滿足。

後堂就是打鍋、出鍋、洗碗、上菜、一系列的打雜事物全攬。

前堂後堂，隻要進入大廳，必須全程保持微笑（不笑就等着領班給你互怼一通）

在海底撈最大的感受就是上班時間長（最長是14個小時）這是白班的班次時間，所有人都要值班，因為是二十四小時營業，犧牲了員工的大部分時間（談戀愛是不可能的），在海底撈上班真的很累，從早上九點到店，然後就是一直待在店裡（除了下午休息兩個小時，加上吃飯的時間，）值班到11半下班（大家可以想象一下，一天除了上班，下班回宿舍就睡了）休息時間基本都在睡覺。

（員工餐是大鍋飯，很大鍋的那種哦）

然後補充一下（上班時間不能帶手機，有專門放手機的地方，當然，就算你帶了也沒時間玩，上班時間，管理不會讓你停下的）全程站着上班，～注意！（海底撈是沒有加班費給你的）合同上寫的很清楚，按計件給錢。我全勤加上中秋節那天上班的錢那個月發了4600多。在海底撈能幹下去的人真的多，我覺得沒有自由，管理模式就像是管理機器人一樣。

然後說一下，說一下海底撈為什麼這麼火，先說表面原因，再說我個人的深度認知。1、海底撈的特色服務，從大門口就能感受到的熱情，從你進去的那一刻到你結束就餐出來，讓你覺得非常熱情非常受尊重。2、海底撈對産品的把控做的十分細緻（每一樣食材、每一個餐具，都有嚴格的标準）保證絕對的幹淨，就連下水道也是每天打掃。3，味道、衛生和服務都做到了好，内部也會抽查每家門店（暗訪調查打分，門店會評比）自檢做的還是挺不錯的。4，海底撈内部有評比，每個季度一次，門店依次評為ABC三個等級，C為淘汰店，會受到處罰，連續為C的門店全店員工至店長都會降級（工資挂鈎，比較現實，比較殘酷）；反之，A級門店為優秀門店，全店員工降級，作為楷模門店，有拓店的資格（店長有獎金，管理層有獎品，員工晉級機會增加）。

那麼？為什麼會有（海底撈你學不會）這麼一說？在我看來，與時代有很大關系。在上世紀90年代末到2000年初的那個時候的中國，全國屬于貧窮落後的時代，海底撈成立于1994年，那個時候的人群能吃苦耐勞，張勇給他們這麼好的環境，定受員工感激，從那時起，員工就樹立了這種不一般的“企業文化”，并且因為一些因素堅持了下來，在公司的督導下延續了下來，從第一批員工開始，就一直影響着新人，薪火相傳。放在當今，生活水平提高了，能吃飽穿暖，衣食住行已經不是問題，所以人們的自我要求降低了，幾乎沒有人願意去做那“無聊”的事情（每天傻笑，任勞任怨，拼命苦幹），如此這般，照葫蘆畫瓢，如今的00後，大家都知道性格，誰能在這個時代成就那樣的企業呢？海底撈有“傳送帶”來接替一波又一波的00後，你零起點，沒有“古人”的影響，如今的年輕人是不會那樣給你埋頭苦幹的，因為現在的年輕人有思想，有遠見，沒有逼不得已，基本不會放棄自己的自由，全心全意為你付出。沒有“企業精神”的傳遞，你想成就那種古老的企業，實在是太難了。當今社會，就應當有它該有的樣子，當今社會締造不了這樣的企業文化。

其次，在裡面上班，隻要你超過三個月，你是真的會習慣，會有依賴，慢慢消磨你原有的樣子，漸漸的你的認知和圈子就被縮小在哪一塊了，每天隻知道和同事競争，和門店競争，公司還時不時給你來點甜頭，所以你隻會越來越努力，越來越上進，久而久之，人心在作怪，你，慢慢就成為了一個“海底撈人”。

“好火鍋，自己會說話”這是海底撈的标語，它的意思是說，把火鍋做好了，别人出去會給你宣傳，不用自己去宣傳，就這樣通過顧客口口相傳，成就了上市企業海底撈。

“好企業，自己會說話”，這是我為海底撈寫的标語，通過對一批批新人的套路和思想深度影響，成就了一個個海底撈人，他們就會對外稱贊企業的好，從而拉取更多身邊的人成為“海底撈人”，有了人員和顧客，就可以開分店，慢慢的，成就了上市企業——海底撈。

最後總結一句話（要努力去成為這種公司的客戶，千萬不要做這種公司的員工）除非你真的很缺錢，走投無路。

為什麼從海底撈離職？累過，哭過，夢想過。得到了什麼？得到的隻不過是那個小圈子裡的“贊賞”，它會讓你習慣裡面的生活，它的企業文化會讓你對它産生依賴，從而讓你失去最初的夢想，磨滅你對外面世界的憧憬與向往，或許，它還會讓你把“魔爪”伸向你身邊的人。

以上僅我個人認知，沒有诋毀之意，全是個人觀點

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