赤水曬醋的産品-tft每日頭條

赤水曬醋的産品

圖文更新时间:2024-09-18 19:18:24

赤水曬醋是至今仍保留在貴州省赤水市的一種古法制醋技藝。2021年，赤水曬醋制作技藝被列入國家級非物質文化遺産名錄。

赤水曬醋以中藥制作醋曲，用大米、糯米等作原料，經過30多道工序制作而成，具有香、濃、酸、醇等特點，入口風味獨特，回味悠長。近年來，當地政府加大宣傳和保護力度，大力挖掘和培育鄉土人才傳承這項古老技藝，通過“線上線下”展示和銷售，讓赤水曬醋這項古老技藝在大山裡重新煥發生機。

赤水曬醋的産品（新華全媒貴州赤水）1

這是10月28日拍攝的貴州省赤水市黔老翁醋廠晾曬區（無人機照片）。新華社記者楊文斌攝

赤水曬醋的産品（新華全媒貴州赤水）2

10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在手工翻動醋坯原料。新華社記者楊文斌攝

赤水曬醋的産品（新華全媒貴州赤水）3

10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人搬運成品醋裝車，準備外運銷售。新華社記者楊文斌攝

赤水曬醋的産品（新華全媒貴州赤水）4

10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠晾曬區，工人在搬運制作原料。新華社記者楊文斌攝

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10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在晾曬區查看醋缸中的曬醋成色。新華社記者楊文斌攝

赤水曬醋的産品（新華全媒貴州赤水）6

10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在攪拌發酵中的醋稀飯原料。新華社記者楊文斌攝

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10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在晾曬區作業（無人機照片）。新華社記者楊文斌攝

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