胡蘿蔔，又叫“小人參”，自古就是一種食用價值很高的蔬果類食物，可不比白蘿蔔差！

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，澱粉，纖維素，礦物質，可溶性糖，可以說胡蘿蔔就是一種食用價值很高的食物。

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胡蘿蔔的營養

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1.保護心血管健康

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，對降低血脂有着很大的幫助，可以說是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，日常常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。

2.祛斑保持皮膚的彈性

胡蘿蔔含在豐富的維生素A，對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成吃胡蘿蔔的好習慣的話，就可以起到一個淡斑的作用。

3.益肝明目

對于經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用。

4.增強免疫力

胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力，霧霾嚴重的城市，免疫系統防禦功能提高了，才能少生病。

5.促進腸道健康

胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。

6.促進新陳代謝，增進血液循環

霧霾天，我們除了默默的帶上口罩，還要讓新陳代謝運轉起來，不然毒素在身體裡不出去，長期下來，肯定會生病，胡蘿蔔的中含有的纖維，能加快你的新陳代謝。

7.延緩衰老

胡蘿蔔素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更顯年輕态。

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胡蘿蔔做法大全

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1.胡蘿蔔炖羊排

食材：羊排 (3根)、胡蘿蔔 (1根)、香蔥花 (适量)、蔥白 (适量)、姜塊 (适量)、大蒜 (适量)。

做法：

1、将羊排（羊肋條肉）洗淨，斬成寸斷。

2、放入清水中浸泡1小時。（中途換水2-3次）

3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。

4、胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。

5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。

6、轉至砂鍋中，小火慢炖半小時。羊肉熟爛後放進胡蘿蔔塊、鹽繼續小火慢炖。

7、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。

2.洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

食材：洋蔥 (一個)、胡蘿蔔 (半個)、雞蛋 (三個)、姜 (适量)、蒜 (适量)。

做法：

1、胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

2、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點油爆香姜蒜末。倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

5、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

6、再把炒好的雞蛋放入。翻炒均勻即好。

3.雞翅燒胡蘿蔔

食材：雞翅、胡蘿蔔、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒。

做法：

1、胡蘿蔔切小塊。雞翅焯水。

2、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖。

3、用筷子不斷攪拌至冰糖融化，成紅色。

4、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色。

5、加入花椒、蔥、蒜煸炒。加入少量生抽

6、加入胡蘿蔔、料酒、熱水大火開鍋，中火燒15分鐘，再加入鹽，最後大火收汁即可。

4.胡蘿蔔絲煎餅

食材：胡蘿蔔 (1個)、雞蛋 (3個)、面粉 (50克)。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨，雞蛋磕到碗裡。

2、胡蘿蔔切細絲。把雞蛋液倒進來。

3、放入面粉攪拌均勻。添加料酒和鹽。

4、鍋裡放油，六成熱倒入面糊。用中小火煎制。

5、定型後翻過來煎另一面，煎到兩面成金黃色後即熟。

5.胡蘿蔔羊肉粥

食材：羊肉、糯米、大米、胡蘿蔔、大蔥、香菜。

做法：

1、羊肉切絲，加蔥姜焯水。

2、焯過水的羊肉洗幹淨，胡蘿蔔切碎。

3、将準備好的材料下入湯鍋，加足量的水，

4、大火燒開，轉小火煮至成粥。

5、香菜切碎，蔥切碎。下入粥中，加鹽調整味道即可

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