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黑枸杞泡的水什麼顔色

生活 更新时间:2024-07-24 02:13:07

前段時間,朋友送了一瓶黑枸杞,泡茶喝的。據說每天用黑枸杞泡水,能延緩衰老、美容養顔、生津明目、提高皮膚吸收氧分的能力、保肝功能、補腎功能、提高免疫力、抗脂肪肝、防癌抗癌、抗疲勞等作用。總之就是保健功效比較不錯。泡了一些之後,發現黑枸杞泡出來的是藍色!上次在朋友那邊泡出來可是紫色的啊!難道泡出來的顔色有玄機?

黑枸杞泡的水什麼顔色(黑枸杞泡出的水到底是什麼顔色)1

其實,這隻是水質的因素罷了(在枸杞是正宗的情況下),在弱酸性水(自來水)中,沖泡呈藍色,在弱堿性水(礦物質水)中,沖泡呈紫色,濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色,涼水中偏藍色。這是由于黑枸杞中含有大量的花青素,而花青素在不同的水環境中産生的溶解情況略有不同。黑枸杞中的花青素對人體有益。但即使是在同樣的水質下,水溫的變化也會造成沖泡顔色的變化。

黑枸杞泡的水什麼顔色(黑枸杞泡出的水到底是什麼顔色)2

當然,黑枸杞的顔色表現,并不影響黑枸杞花青素的吸收。隻是最好的60度左右的水中浸泡,溫度過高,會影響活性物質的釋放。溫度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易釋出,會影響口感,也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。關注公衆平台禮最農。

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